食材
洋蔥、小番茄對切,紅蘿蔔及牛腩肉切成適量入口的塊狀。
取一盛碗,放入切塊牛腩肉、紅酒、玫瑰鹽、鮮磨黑胡椒,醃1小時。
起一鍋,鍋內塗抹奶油塊,放入牛腩,稍煎後取出備用
原鍋倒入洋蔥拌炒,炒出香味後,再倒入紅蘿蔔。
同鍋加入牛肉加入迷迭香、月桂葉、小番茄,再倒入蓋過食材的紅酒量,蓋鍋蓋燉煮1小時,牛腩軟嫩煮透即完成。
精選迷迭香葉乾燥切碎,具濃郁香氣,常用於醃漬肉類(如牛羊排骨、烤雞),可消除肉類腥味,亦可用於西點餅乾等調理用,增添香氣。
小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。
小磨坊高品質黑胡椒粒,特別精選篩出,顆粒完整,香味濃郁,高級食材最佳絕配。
香味濃郁的小磨坊迷迭香葉適用於醃漬肉類,或用於西點餅乾中,皆可增添特殊香氣。
鮮採當季飽滿蒜球,透過獨家低溫爆香製程,融合生辣蒜感與烤焙蒜香,簡單一匙入菜,升級星級美味。
CONTACT
MENU