食材準備
紫洋蔥、紅蘿蔔切成丁狀,青蔥取綠色段切成蔥花。 蝦子去殼、去沙線、切3段。 雞蛋打散。
原鍋倒入1大匙食用油,將雞蛋煎成蛋鬆(不用太乾),盛起備用。
原鍋加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁拌炒、加入蝦子拌炒。
小火熱鍋後,倒入2大匙食用油,將咖哩粉拌炒至香味釋出成糊狀。
倒入冷飯翻炒至色澤均勻且無結塊,加入炒好的食材拌炒均勻,並以鹽調味。
接著灑上蔥花拌炒去生味,即可起鍋。
經典咖哩配方,黃金比例香辛料融合溫和奶香,香氣持久、口感濃郁;適合炒飯或炒烏龍、湯品與醃漬料理,廚房百搭,料理好幫手。
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