食材準備
紫洋蔥、蒜頭、薑切碎;番茄切丁,毛豆仁汆燙備用。
熱鍋下油,先爆香蒜末與薑末,炒至香味釋出。
轉小火炒香紫洋蔥至半透明後,拌入番茄丁炒軟。
撒入咖哩粉炒出香氣,再放入絞肉拌炒至肉末外表熟。
加入無糖優格、毛豆仁拌炒,若鹹度不足可加適量鹽調味。
經典咖哩配方,黃金比例香辛料融合溫和奶香,香氣持久、口感濃郁;適合炒飯或炒烏龍、湯品與醃漬料理,廚房百搭,料理好幫手。
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