食材準備
香菇泡熱水後,擰乾、切絲,香菇水備用;紅蘿蔔切絲;高麗菜切小塊;蒜頭切碎。
豬肉絲用3克咖哩粉、米酒、太白粉抓醃。
熱鍋倒入2大匙油拌炒蒜碎、香菇絲,拌炒至香味釋出。
原鍋加入豬肉絲拌炒至熟成,撈起備用。
加入咖哩粉拌炒出香氣。
加入紅蘿蔔絲、高麗菜、香菇水,蓋上蓋子燜煮至蔬菜熟成。
掀蓋加入油麵、豬肉絲翻炒至收汁。
經典咖哩配方,黃金比例香辛料融合溫和奶香,香氣持久、口感濃郁;適合炒飯或炒烏龍、湯品與醃漬料理,廚房百搭,料理好幫手。
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