以傳統手法與用料為底蘊，結合自身的客家成長背景，透過不斷創新開發研究，將食材、調味比例斤兩用對了，在細節中找到關鍵，讓熟悉的味道與創新的味道完美融合。
傳統與創新，豐富與簡樸，不斷的嘗試與突破，美味就會在每次的調味探索中萌芽。不斷的挑戰自己，才能走出與眾不同的道路。
台灣四面環海，海鮮豐富，台菜的主流是「調味」，透過簡單的糖、鹽、香油、米酒、醬油、胡椒粉等調味料，便能帶出食材的新鮮及美味，搭配師傅的工法，一道傳統、道地的台菜，便能美味上桌。
