食材準備
豬肉切片倒入1大匙醬油、1大匙米酒、5g咖哩粉抓醃靜止30分鐘,加入太白粉抓勻。
洋蔥切絲、蒜頭切末、甜椒切塊、青蔥切段,取部分蔥綠切絲泡水。
熱鍋下油煎豬肉,煎至表面微金黃起鍋備用。
熱鍋下油轉小火爆香蒜末、蔥白、洋蔥,再加15g咖哩炒出香氣。
下豬肉、甜椒拌炒至收汁後用米酒嗆鍋。
起鍋前加入青蔥微拌去生味,即可盛起裝盤。
經典咖哩配方,黃金比例香辛料融合溫和奶香,香氣持久、口感濃郁;適合炒飯或炒烏龍、湯品與醃漬料理,廚房百搭,料理好幫手。
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