Step by step
跟著步驟一起做料理
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STEP01
洋蔥切絲、青蔥切段，金針菇切除蒂頭撥開。生香菇三朵切片，紅、白蘿蔔切薄片，大白菜洗淨切塊狀，板豆腐切小塊備用。
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STEP02煮一鍋水，待水煮開即熄火倒入柴魚片，靜置約10~15分鐘備用。
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STEP03鮭魚洗淨切塊狀並擦乾。
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STEP04將蔥風味油加入砂鍋，再將切塊鮭魚煎至微焦後盛盤備用，原鍋加入洋蔥絲炒至軟化。
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STEP05五花肉片放入鍋中拌炒出香氣，炒至五分熟只取出肉片避免過熟。
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STEP06將大白菜放置砂鍋中，依序擺上處理好的紅白蘿蔔、青蔥、生香菇、板豆腐、肉片和鮭魚塊。
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STEP07將柴魚高湯過濾加入鍋中開火燉煮。
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STEP08撒上鮮磨白胡椒、海鹽、砂糖提味。
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STEP09待湯滾後轉小火加入無糖豆漿，並取一濾杓將味噌融入湯中即完成。
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