蒜烤羊排時蔬

品嚐羊排最怕的就是羊騷味,但透過蒜油與百搭香草的醃製,羊排的肉質變得軟嫩且帶有一點香草的味道,搭配蔬菜一起品嚐,口感豐富,尾韻富有甜味。
  • 2人份
  • 20-25分鐘分鐘
Preparation

準備食材及配料

Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 百搭香草

    小磨坊獨家精心調配的綜合性香料,風味溫和清新,搭配各式料理都能提味不搶戲,增加食物美味。

  • 玫瑰鹽

    小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。

  • 鮮磨黑胡椒

    小磨坊高品質黑胡椒粒,特別精選篩出,顆粒完整,香味濃郁,高級食材最佳絕配。

  • 迷迭香葉

    香味濃郁的小磨坊迷迭香葉適用於醃漬肉類,或用於西點餅乾中,皆可增添特殊香氣。

  • 迷迭香葉

    小磨坊嚴選義大利優質迷迭香葉,香味濃郁且富有甘甜味與樹木香脂的微苦澀味、香氣清涼持久,是地中海料理不可或缺的香草之一。

  • 蒜風味油

    精選頂級香蒜原粒,融合進口的純芥花油,採用獨特低溫爆香機制,減低油脂破壞,保留香蒜本身的甘甜與濃郁香氣。省爆香、少油煙,只要幾滴,輕鬆料理,每道都是低油煙健康烹調的美味佳餚。

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    馬鈴薯去皮切大塊, 蘆筍去老皮。

  • STEP02

    起一鍋水加玫瑰鹽煮沸,將馬鈴薯小火煮至九分熟。

  • STEP03

    將羊排以蒜風味油、玫瑰鹽、百搭香草醃製10分鐘。

  • STEP04

    平底鍋熱鍋,倒入蒜風味油,並放入羊排小火慢煎。

  • STEP05

    羊排分割成支,小番茄切半

  • STEP06

    加入小番茄、馬鈴薯、蘆筍、黑胡椒、迷迭香一起拌炒至熟成, 即可盛盤。

  • STEP07

    蘆筍可泡於水中保鮮,末端較不易纖維化,影響口感。

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