Step by step
跟著步驟一起做料理
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STEP01
食材準備
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STEP02
洋蔥切末
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STEP03
熱鍋下金黃蒜油15毫升,加入洋蔥末炒至半透明後取出放涼備用
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STEP04
依序加入牛絞肉、豬絞肉、洋蔥末、煙燻風味料、黑胡椒、麵包粉、蛋液等混合均勻,持續以手攪拌至具黏性、容器邊緣呈現絨毛狀
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STEP05
摔打肉餡、排出空氣至結構緊實;將肉餡塑成圓餅狀(約120克),中間以拇指壓出凹槽
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STEP06
熱鍋下金黃蒜油30毫升,漢堡排每面煎3分鐘(可上蓋),至凹槽澎起、雙面上焦色(以竹籤穿刺中心測試,肉汁為透明即可)
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STEP07
使用另一小鍋加入1/2包壽喜燒醬、蘋果汁、蜂蜜小火煮至微稠
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STEP08
熄火加入威士忌、奶油、香蒜粒、七味唐辛子攪拌均勻成醬汁,淋上漢堡排即完成