青蔥切蔥花,乾辣椒切小圈,海苔烤乾剪成絲狀。
起滾水將家常麵煮熟撈起,瀝乾水備用。
另起一小湯鍋煮醬汁,湯鍋倒入10毫升的蒜風味油,開小火,放入乾辣椒煸香,再倒入水、麻婆豆腐粉,煮沸後關火。
取一碗公,放入家常麵,趁熱加入2大匙醬汁、5毫升蒜風味油拌勻。
上面撒上蔥花、海苔絲、花椒粉、紅辣椒粉、花生碎,放上醣心蛋即完成。
本份食譜製作之醬汁,可拌6人份的家常麵。
小磨坊精選花椒粒研磨,風味芳香微辣,適用於涼拌,或在煎、煮、炒過程中灑用來提味。
小磨坊獨家工藝,低溫水解純粹,滴滴金黃蒜香,融合生辣蒜感與烤焙蒜香,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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