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椒麻花生乾拌麵

麻婆豆腐粉香麻、火辣,以此做為基底醬,可免去多步驟的調配,搭配以乾辣椒煸炒的辣椒油,可增添辣椒香氣,為料理增色,喜歡吃麻的人,可以再撒一點花椒粉,增加麻感,以蒜風味油拌麵,可添加蒜香,使調味更加融合。
  • 1人份
  • 20分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
  • 1
  • 100 毫升
  • 10 公克
  • 海苔片
    2
  • 碎花生
    15 公克
  • 1/2
  • 嘉禾牌家常麵
    1束
小磨坊精選調味
Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 香麻花椒粉

    小磨坊精選小紅袍研磨,風味芳香微辣,適用於涼拌,或在煎、煮、炒過程中用來提味。

  • 蒜風味油

    精選頂級香蒜原粒,融合進口的純芥花油,採用獨特低溫爆香機制,減低油脂破壞,保留香蒜本身的甘甜與濃郁香氣。省爆香、少油煙,只要幾滴,輕鬆料理,每道都是低油煙健康烹調的美味佳餚。

  • 麻婆豆腐

    台式特調口味,香麻花椒結合濃厚豆瓣,口味麻辣帶勁,香氣層次豐富! 適合拌淋各式料理,燴飯、丼飯、炒麵等風味絕佳。

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    青蔥切蔥花,乾辣椒切小圈,海苔烤乾剪成絲狀。

  • STEP02

    起滾水將家常麵煮熟撈起,瀝乾水備用。

  • STEP03

    另起一小湯鍋煮醬汁,湯鍋倒入10毫升的蒜風味油,開小火,放入乾辣椒煸香,再倒入水、麻婆豆腐粉,煮沸後關火。

  • STEP04

    取一碗公,放入家常麵,趁熱加入2大匙醬汁、5毫升蒜風味油拌勻。

  • STEP05

    上面撒上蔥花、海苔絲、花椒粉、紅辣椒粉、花生碎,放上醣心蛋即完成。

  • STEP06

    本份食譜製作之醬汁,可拌6人份的家常麵。

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