Step by step
跟著步驟一起做料理
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STEP01食材大集合。
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STEP02
食材清洗乾淨，老薑切片備用(蔥不用切，之後比較好撈)
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STEP03豬腳汆燙後，清水沖洗乾淨備用(將豬腳外皮髒汙、血水清洗乾淨)
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STEP04取一平底鍋，倒入些許食用油，放入豬腳用中小火煎至微黃後起鍋備用。(讓外皮Q彈緊實且逼出多餘油脂，增添口感)
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STEP05冷鍋倒入1大匙蒜油及冰糖，中小火翻炒到糖化開變褐色後，加入100毫升的水拌炒均勻後即可起鍋備用。(炒糖色是豬腳滷色漂亮的重要步驟，火不能太大不然會燒焦)
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STEP06取一深鍋，倒入食用油後放入蔥、薑、蒜、辣椒爆香
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STEP07將汆燙過的豬腳放入，持續炒出肉香
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STEP08加入醬油、蠔油拌炒上色入味，淋上米酒及炒好的糖色拌炒均勻
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STEP09加水，大火煮滾後放入滷包、冰糖轉中小火，悶煮60分鐘，確認豬腳悶煮透爛入味後就可以起鍋了
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塔香五色腐皮捲
外酥內嫩的豆皮捲，金黃蒜油的香氣搭配九層塔的清香，包裹著脆感十足的蔬菜餡，每一口都清爽又有層次。夏天吃剛剛好，滿足又無負擔。 -
宮保米血
外酥內Q的米血煎得恰恰，搭配辣椒乾與蒜香撲鼻，鹹香中帶著花生的酥脆，簡單的小食料理，搭配清涼飲料最對味。 -
鐵板燒炒肉片
鐵板高溫瞬間鎖住豬肉片的鮮香，搭配爽脆的豆芽與甜嫩洋蔥，隨著翻炒，鐵板醬釋放出迷人的濃郁醬香，完美還原鐵板燒店神秘醬汁的靈魂。盛盤上桌香氣四溢、食慾大開，在家也能輕鬆復刻鐵板燒店的經典美味！30 -
鐵板炒高麗菜
用一口平底鍋，也能炒出鐵板魂！將清甜爽脆的高麗菜與洋蔥加入辛香微辣的鐵板醬，醬汁迅速包裹每一片菜葉，辣中帶香、甜中透鮮，層次分明、尾韻迷人。簡單的食材，便利的調味，在家輕鬆復刻鐵板燒店的經典風味，讓樸實家常也能迸出鐵板燒店靈魂！ -
台式經典腿排鐵板麵
融合濃郁醬香與微辣黑胡椒的義大利麵配上半面恰恰的太陽蛋，放上鮮嫩多汁、外酥內嫩的雞腿排，一刀切下，肉汁橫流，淋上鮮香撲鼻的小磨坊鐵板醬，在家也能完美復刻夜市鐵板麵的靈魂滋味！ -
爆蒜辣炒蝦
蒜香椒鹽搭配微辣的宮保辣椒段與鮮蝦爆炒，每一口鮮蝦都充滿大人風味！
微辣中透出濃郁椒香，蒜香椒鹽更添鹹香層次，讓這道料理香氣四溢、辣而不嗆。
簡單即可享受椒香與蒜香交織的美味，無論搭配白飯或作為開胃小菜，都是極致享受！ -
檸檬海鮮飯
檸檬椒鹽巧妙取代新鮮檸檬汁，完美激發海鮮的鮮美與甘甜，打造層次豐富的味覺饗宴。每一粒米飯都充分吸收了海鮮的鮮甜與檸檬的清新酸香，彈牙的海鮮與爽口的檸香交織在一起，讓每一口都充滿驚喜，令人一試便深深著迷。 -
檸檬奶油煎干貝
這道料理將新鮮干貝與清新檸檬完美融合，檸檬的酸爽香氣瞬間喚醒海鮮的鮮甜滋味。以檸檬汁取代傳統調味，讓干貝的鮮美口感更加突出，酸味層次分明，帶來豐富的味覺體驗。無論是作為前菜開胃，還是搭配主餐，都相當合適！ -
蒜香酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蜊後撒上蒜香椒鹽，完美結合海鮮的鮮甜與香料的豐富層次。蛤蜊經酒蒸處理後，鮮美的湯汁與椒鹽的蒜香鹹鮮相得益彰，為這道菜增添濃郁香氣，並巧妙提升蛤蜊的鮮甜滋味。每一口都洋溢著海鮮的精華與香料的獨特風味。 -
蒜香松阪
外層酥脆金黃，內裡豬肉鮮嫩多汁、彈牙。每一口松阪豬都均勻沾附蒜香椒鹽，香氣四溢，帶來獨特的風味層次。氣炸技術完美鎖住鮮美，豬肉的嫩滑與蒜香風味相互交織，口感層次分明。無論是單吃或搭配配菜，皆為一道極佳的佐餐佳餚，令人回味無窮。
