羊小排退冰。稍微出血水後即可,把血水倒掉、進行醃製。
將法式香草風味料、香蒜粒均勻撒在羊小排上,最後抹上蒜風味油,幫助封存濕度跟香氣,放入冰箱冷藏30分鐘-1小時
取出羊小排,將醃料擦乾淨後,放入氣炸鍋
取小塊奶油放置羊小排上方,160/5mins
翻面,160/5mins
最後將番茄跟小塊奶油一起放入,200/3mins
將羊小排跟番茄取出,最後撒上些取黑胡椒跟洋香菜葉,就可以上桌了
小磨坊冷凍研磨粗粒黑胡椒採用特選黑胡椒為原料,經過低溫冷凍研磨而成,味道香純濃郁、顆粒均勻,具有特殊清涼香氣、溫厚不嗆鼻,完整的保有胡椒原味及辛辣刺激感,適用於即席撒用、醃漬肉品或調味。
洋香菜葉又名荷蘭芹,小磨坊特別選用進口洋香菜葉,顏色鮮綠、味道溫和清新,可取代新鮮的香菜使用。
小磨坊香蒜粒具有天然蒜香風味及辛辣氣味。用於蒸、煮、炒、炸、燜、燉、滷等烹調方式,可使食材呈現豐富香味。尤其適用於生鮮食品加工之醃漬、滷煮等處理。
洋香菜葉又名荷蘭芹,小磨坊特別選用顏色鮮綠、味道溫和清新之洋香菜葉,可取代新鮮的香菜使用,可增加菜餚之清香味及美觀性。
小磨坊精過低溫冷凍研磨而成,味道香濃純郁,顆粒均勻偏細,具有特殊清凉香氣、溫厚不嗆鼻,完整保有胡椒原味及辛辣刺激感,適用於即席撒用、醃漬肉品或調味。
選用飽滿黑胡椒粒,採冷凍研磨工法,封存濃烈木質香與微辣感;適合入菜烹調或醃漬肉品,為料理增添純粹風味。
精選蒜頭乾燥切碎,保留蒜香與辛辣口感,可替代新鮮蒜頭;適用拌炒、醃漬、烘烤料理,增添香氣與風味,美味更有層次。
小磨坊高品質黑胡椒粒,特別精選篩出,顆粒完整,香味濃郁,高級食材最佳絕配。
小磨坊獨家工藝,低溫水解純粹,滴滴金黃蒜香,融合生辣蒜感與烤焙蒜香,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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