H678
食材準備
雞蛋打成蛋液,將鰹魚高湯包剪開,倒入一半的粉料、玫瑰鹽、薄鹽醬油、味醂及水50ml,攪拌均勻並過篩
熱鍋刷上蔥油,將1/3蛋液入鍋煎至底部成形,往上方捲起
鍋中補刷蔥油,再將1/3蛋液倒入鍋中,重複上述步驟至蛋液用完
最後捲成一捲將四邊都煎上色,即可盛盤
日式經典高湯,精選極上柴魚、小魚乾、昆布,風味鮮美甘甜,香氣細緻優雅,適合各式和風料理,亦可撕開加入菜色調味使用。
小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。
鮮採當季飽滿紅蔥頭,透過獨家低溫爆香製程,融合紅蔥頭的香辣及鮮甜,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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