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法式乳香野蕈濃湯

濃濃乳香交織野蕈菇香味,濃郁的濃湯,搭配著香酥脆的法國麵包,吃起來軟嫩鬆綿的口感,是一道軟硬兼施、老少咸宜的湯品。
  • 8人份
  • 60分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    法國麵包切片烤至酥脆。 洋蔥切細末,洋菇切片,杏鮑菇切丁。

  • STEP02

    炒鍋熱鍋,倒入蔥風味油,將洋蔥末炒軟。

  • STEP03

    加入洋菇片、杏鮑菇丁混合拌炒均勻後,將洋菇片取出備用。

  • STEP04

    倒入雞高湯、鮮奶煮約30分鐘

  • STEP05

    待放涼後,將湯以果汁機打成濃湯狀。開小火,加入鮮奶油、玫瑰鹽、香蒜黑胡椒及法式香草風味料調味。

  • STEP06

    起鍋前, 加入洋菇片略為拌煮 ,盛裝後, 灑上洋香菜葉即完成。

  • STEP07

    洋菇吸水性強,建議處理時,可以沖洗代替泡水。

Spices

加點調味,
食譜應用調味料

  • 蒜香黑胡椒

    選用優質蒜頭乾燥切碎,散發自然蒜香與辛辣感,佐以黑胡椒更襯托食材鮮美,濃郁夠味,肉類料理、醃拌炒都好搭。

  • 法式香草風味料

    多種歐洲地中海香辛料,正統比例的絕妙搭配,隨意沾灑呈現多層次風味。不論新手老手,都能輕鬆上手,調味出浪漫法式料理。

  • 香蒜黑胡椒

    唯一採用新鮮蒜頭乾燥切碎,散發自然蒜香與辛辣感,濃郁夠味,佐以黑胡椒更襯托食材鮮美,肉類料理、醃拌炒都好搭。不論新手老手,都能輕鬆上手。

  • 玫瑰鹽

    小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。

  • 洋香菜葉

    顏色鮮綠的小磨坊洋香菜葉適用於增味添色,無論是灑在義大利麵上或是用於醃漬,皆相當適合。

  • 金黃蔥油

    鮮採當季飽滿紅蔥頭,透過獨家低溫爆香製程,融合紅蔥頭的香辣及鮮甜,簡單一匙入菜,升級星級美味。

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    清甜的日式照燒湯底加上原粒黑胡椒濃郁的香氣,昆布風味襯托出食材的鮮美,帶有些許辛辣尾韻,火鍋中的松阪豬搭配湯底一起食用,Q彈可口、溫順解膩。
  • 義式白醬雞肉燉菜

    濃濃奶香融入鮮嫩雞肉與豐富的蔬菜裡,撒上義大利香料,清新風味讓香氣更多層次,每一口都是滿滿溫暖幸福!
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