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南洋叻沙炒飯

用叻沙做南洋風味炒飯,酸酸辣辣好開胃,適合在熱到沒胃口的夏天來上一碗!
米粒吸附叻沙醬汁和蝦子的鮮甜味,每一入口都聞得到綜合香料的香氣;椰漿能夠舒緩辣度,因此炒飯雖然微辣卻不刺激。
  • 4人份
  • 25分鐘
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Preparation

準備食材及配料

Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 南洋叻沙醬

    南洋香辣風味,嚴選香茅、薑黃、荳蔻等多種香辛料製作,口味鮮鹹勁辣、椰香濃郁,搭配海鮮食材燉煮成特製海鮮麵,香辣夠味,讓人讚美不絕。

  • 椰漿

    採用上選椰子肉萃取製成,天然脂肪含量高,香味濃厚,口感滑潤,營養豐富,是健康的美味食品。

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    蝦子去頭、去殼、去沙線、開背、留蝦尾,用2大匙叻沙醬醃漬備用。

  • STEP02

    蘑菇切小丁,辣椒切圈,蒜頭切末,青蔥切蔥花,檸檬擠成汁。

  • STEP03

    叻沙醬和椰漿拌勻備用。

  • STEP04

    炒鍋下烹飪油炒香辣椒、蒜末。

  • STEP05

    原鍋下蘑菇、蝦子和白酒炒香,為避免蝦子過老,可以先夾起來。

  • STEP06

    原鍋下冷飯和叻沙醬與食材一同伴炒均勻收汁。

  • STEP07

    再倒入蝦子拌炒回熱。

  • STEP08

    關火撒上蔥花和檸檬汁即完成。

  • STEP09

    建議可以用泰國米,比較Q彈。

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