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精選食譜

小磨坊嚴選香料,讓廚房成為您的遊戲場

  • 叻沙舞菇海鮮湯

    濃郁湯頭最配舞菇風味,每一口都超滿足!
  • 家常香煎鯖魚

    香噴噴的乾煎鯖魚,皮酥多汁,撒上檸檬椒鹽幫助解膩提味,在家就能輕鬆做!
  • 南洋叻沙米線小火鍋

    鮮香濃辣的湯頭,淋上椰漿中和辣度,香氣更加醇厚,搭配Q彈有嚼勁的米線,一口一口將冬天的溫暖吃進心裡!只要一包醬就能輕鬆完成南洋叻沙鍋底,加上喜愛的食材輕鬆完成!
  • 焦糖照燒蒜豬肋

    使用小磨坊金黃蒜油醃漬豬肋排,可幫助軟化肉質,以蒸氣烘烤模式,使食材烹調後帶有內嫩外酥的口感,出爐前再噴一點金黃蒜油,增添蒜香風味;噴一點金黃蒜油在蔬菜上,可使烘烤後的蔬菜保有水分、色澤與滑順口感,同時去除青味附有蒜香。
  • 法式蒜蒸烤鮭魚菲力

    噴一層薄薄的小磨坊金黃蒜油在食材表層,可保留食材的色澤, 蒸煮後出爐,再噴一點小磨坊金黃蒜油補蒜香,湯汁吸收含有蝦風味的蒜油,被食材吸附飽滿,層層堆疊入口風味,展現法式菜色的細節感!
  • 芥末椒鹽蔥醬豬

    讓蔥醬中帶有芥末椒鹽香氣,塗抹於烤肉上更加提味,同時可去腥解膩
  • 青檸椰奶

    青檸椰奶

    補充雪白肌,愛上酸甜椰。
    椰漿加檸檬汁竟然有類似優酪乳的酸甜味,而且多了椰香氣息,口感滑順好入口,是夏季必備涼品,冰涼酸甜好開胃,搭配泰式菜餚還能解膩或解辣喔!
  • 泰式酸辣脆雞

    泰式酸辣脆雞

    以泰式甜辣醬作為基底,以新鮮檸檬汁襯托醬汁鮮甜味,醬汁沾裹於炸雞外皮後,灑上泰式經典的香茅風味,紅辣椒片的鮮紅點綴,綠色檸檬皮的清香風味,整體口感清爽酸甜不黏膩。
    ※此淋醬可沾附12塊炸雞(胸/翅/腿),約5-7人家庭桶。
  • 唐揚豆乳雞翅

    以日式唐揚的一道式粉漿炸物手法醃漬雞翅,炸雞專用醃漬粉搭配豆腐乳的中西風味,以豆腐乳做中式風味呈現,炸雞專用醃漬粉則具有讓雞翅軟嫩、多汁的效果;黃金美式炸雞粉則輕裹一層在雞翅表層,讓雞皮保有一點酥脆口感並呈現漂亮的色澤,但又不似美式炸雞鱗片般的外觀,適合為小部位雞肉帶來不同的口感呈現。
  • 醬味雞腿

    醬味雞腿

    以市售100元雞腿便當預抓食材成本:主餐25%、配菜12%(3種)、醃菜3%(2種)、米飯4%,剩餘營收再扣除基本開銷,單顆便當利潤約5%。
    便當設計要點:主餐調味重、配菜調味清,兩者搭配可達平衡,亦可增加醃菜解油膩。
    雞腿以T6、T7為常用規格,數字越大尺寸越大。

    小磨坊萬用滷包用於雞肉醃滷,可達到去腥提甜的效果,再搭配白胡椒粉增添香氣與微辣感,使滷汁的甜味多了一點尾韻的嗆辣感;小磨坊泰式甜辣醬以酸甜為基底,搭配蔬果清脆口感,酸、甜、辣三者被完美平衡,毫不衝突,搭配炸過的滷雞腿,口感清爽不油膩。
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