照燒鮭魚蘆筍

吃膩只有蘑菇醬或黑胡椒醬的魚排餐嗎?試試照燒口味的鮭魚排吧﹗甜甜的醬汁可去除腥味,滑順的醬汁可使肉質吃起來帶有軟嫩口感,簡單好上手,零廚藝也能端出餐廳水準菜餚喔﹗
  • 2人份
  • 10-15分鐘
Preparation

準備食材及配料

Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 玫瑰鹽

    小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。

  • 鮮磨黑胡椒

    小磨坊高品質黑胡椒粒,特別精選篩出,顆粒完整,香味濃郁,高級食材最佳絕配。

  • 日式照燒醬

    道地日式私藏風味,黃金比例調和醬油、糖與味醂,搭配昆布等特選食材製作,口味甜鹹適中,層次豐富,適合搭配肉類以火烤或香煎手法料理,甜香不膩,讓人食指大動。

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    取出鮭魚中間魚刺及大骨,將兩條魚肉捲起來,用棉繩綁成圓形。

  • STEP02

    將薑和蒜頭磨成泥,青蔥切細末。

  • STEP03

    起一平底鍋,倒入烹飪油,將鮭魚兩面煎至金黃取出。

  • STEP04

    原鍋放入蘆筍,並以玫瑰鹽及黑胡椒調味,煎熟後取出。

  • STEP05

    原鍋倒入和風照燒醬、薑泥、蒜泥一起烹調。

  • STEP06

    再放入鮭魚一同醬燒,過程中可翻面,燒至魚肉變粉嫩可食用。

  • STEP07

    將鮭魚撈起,並把棉繩取下,醬汁持續燒至濃稠狀。

  • STEP08

    蘆筍鋪於瓷盤,上面放上鮭魚,淋上鍋中剩餘醬汁並灑上青蔥末即完成。

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