泰式凉拌花甲

蛤蠣吐沙並用清水洗淨。

洋蔥、蒜頭、檸檬葉切末，青蔥切蔥花，辣椒切圈，檸檬擠成汁。

鍋加熱後倒入水，接著放入蛤蠣讓其開口後撈起，並將其中一邊的殼拔掉。

備一大碗盆，倒入蛤蠣、洋蔥末、檸檬葉、蒜末、紅辣椒、青蔥拌勻。

再倒入泰式甜辣醬、魚露拌勻。

並以檸檬汁調酸度，最後淋上香油即完成。