蛤蠣吐沙並用清水洗淨。
洋蔥、蒜頭、檸檬葉切末,青蔥切蔥花,辣椒切圈,檸檬擠成汁。
鍋加熱後倒入水,接著放入蛤蠣讓其開口後撈起,並將其中一邊的殼拔掉。
備一大碗盆,倒入蛤蠣、洋蔥末、檸檬葉、蒜末、紅辣椒、青蔥拌勻。
再倒入泰式甜辣醬、魚露拌勻。
並以檸檬汁調酸度,最後淋上香油即完成。
沾拌:直接使用於炸物、沙拉、涼拌菜使用。 料理:適用各式肉類料理、甜酸微辣道地泰國風味。 燒烤:可用做燒烤塗醬
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