鮮豚南瓜粉

將一半的南瓜切細絲，一半的南瓜打成汁，太白粉醃豬肉絲， 乾香菇、蝦米泡水撈起去水分。

米粉切段，芹菜拍打切段，青蔥取青段切蔥花，蔥白切段，香菇切片。

炒鍋熱鍋，倒入蒜風味油，加入肉絲炒開，反白後盛盤備用。

原鍋炒香香菇片、蝦米、芹菜段、蔥段。

加入玫瑰鹽、醬油、豬肉絲、南瓜絲、南瓜汁、米粉一起拌炒。

用小火慢慢將南瓜炒熟，上桌前淋上蒜風味油，灑上蔥花即完成。

使用蒜風味油可以提鮮、香，更增加擺盤美觀，加上現磨白胡椒，會讓食物香氣更明顯。