众香子是世界上应用最广的香料之一，它的果实结合了肉桂、丁香与荳蔻的独特香气，又带有淡淡的胡椒香味，因此被许多人认为它是一种天然的混合香料，昔日的阿兹特克人、马雅人用它来入菜做料理。

大茴香子是人类很早就运用及食用的香料，台湾人爱吃的麻辣锅汤底，也会添加大茴香子去熬，有些特殊口味的奶茶也可以用大茴香子去调煮，许多欧式的饼干或甜点更是常见到大茴香子的身影。

具有安神镇定功效的时萝，可以泡茶、可以拌沙拉、可以用来腌渍、炖煮肉类…，算是“功夫十足”的香料喔！

胡荽是搭配性的辛香料，常常和其他香料搭配使用，其实在日常生活常吃的食物中，都有添加胡荽，例如杏仁汤、菜肉包子、面包类、饼干、烧烤猪肉、法国香肠、苹果馅饼、米糕等。

芥茉植物种类繁多，目前使用最多亦最有名为二种:一为白芥茉或称黄芥茉，另一种为黑芥茉或褐芥茉。

鱼丸汤做好了，应该洒些芹菜才香，如果没有新鲜的芹菜，洒些香芹粉也会有相同的效果喔！

喜欢吃香香的大蒜面包？置入烤箱一起烤的香料中就有添加凯莉茴香。
它适合与其他香料一起搭配调和使用，也适合单独加入面团或米饭中，独特的香气与咀嚼感，让食物吃来风味十足！

节气若进入秋凉，人们就开始想念养生锅或麻辣锅的美味了，而市面上许多锅物中，都有添加小茴香，让人既开胃又助消化!