黃金脆雞椰漿飯

以香蕉葉襯底的椰漿飯一端上桌,好像瞬間來到東南亞的餐桌上,散發一股清香濃郁的椰香味,將醃製一天一夜的雞塊炸過後,外表香酥裡頭肉質軟嫩,再搭配一些清爽的黃瓜、蕃茄等蔬果,解膩好下飯。
  • 4人份
  • 60分鐘
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Preparation

準備食材及配料

Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 紅辣椒粉

    顏色鮮紅且辣度適中的小磨坊紅辣椒粉,除了可用於料理添味增色外,也可搭配花椒粒使用來製造辣椒油。

  • 印度咖哩粉

    小磨坊根據經典,調和多種天然香辛料,調配出微辣、香氣持久且口感濃郁的印度風味咖哩,本配方沿用數十年,為小磨坊人氣商品。

  • 椰漿

    採用上選椰子肉萃取製成,天然脂肪含量高,香味濃厚,口感滑潤,營養豐富,是健康的美味食品。

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    將蒜頭、香茅、香菜根、紅蔥頭、薑加入適量的水用調理機打成泥狀

  • STEP02

    將泥狀醃料倒入鍋中,再加入印度咖哩粉、紅辣椒粉、棕櫚糖、鹽、雞蛋拌勻。

  • STEP03

    將長米濾乾加入椰漿、水、薑片、香茅放入電鍋中啟動煮飯模式,煮好後不掀蓋,燜10分鐘即可。

  • STEP04

    拿出醃製1天的雞塊,拌入玉米粉、中筋麵粉。

  • STEP05

    拿出醃製1天的雞塊,拌入玉米粉、中筋麵粉。

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黃金脆雞椰漿飯

以香蕉葉襯底的椰漿飯一端上桌,好像瞬間來到東南亞的餐桌上,散發一股清香濃郁的椰香味,將醃製一天一夜的雞塊炸過後,外表香酥裡頭肉質軟嫩,再搭配一些清爽的黃瓜、蕃茄等蔬果,解膩好下飯。

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