青蔥切末,老薑磨成泥,五花肉切至適當大小
製作芥末椒鹽蔥醬:蔥末、薑泥、香蒜粒、米酒、白芝麻、砂糖、檸檬汁、芥末椒鹽,再加入蔥風味油、均勻攪拌即可。
五花肉撒上玫瑰鹽,取一鍋中火預熱好,豬肉雙面煎至金黃。
芥末椒鹽蔥醬均勻塗抹於豬肉上翻面煎香。
盛盤後塗上新鮮芥末椒鹽蔥醬即完成。
居酒屋熱門風味,嗆香芥末搭配鹹香椒鹽,辛嗆爽口;適用燒烤、炸物、白肉料理,激發食材原味,點綴出眾風味。
精選蒜頭乾燥切碎,保留蒜香與辛辣口感,可替代新鮮蒜頭;適用拌炒、醃漬、烘烤料理,增添香氣與風味,美味更有層次。
小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。
鮮採當季飽滿紅蔥頭,透過獨家低溫爆香製程,融合紅蔥頭的香辣及鮮甜,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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