青蔥切末,老薑磨成泥,五花肉切至適當大小
製作芥末椒鹽蔥醬:蔥末、薑泥、香蒜粒、米酒、白芝麻、砂糖、檸檬汁、芥末椒鹽,再加入蔥風味油、均勻攪拌即可。
五花肉撒上玫瑰鹽,取一鍋中火預熱好,豬肉雙面煎至金黃。
芥末椒鹽蔥醬均勻塗抹於豬肉上翻面煎香。
盛盤後塗上新鮮芥末椒鹽蔥醬即完成。
精選芥末研磨,味道清嗆爽口,後勁辛辣,去腥解膩,適合燒烤、海鮮、炸物及白肉料理,讓人美味上癮。
選用優質蒜頭乾燥切碎,散發自然蒜香與辛辣感,濃郁具口感,可替代新鮮蒜頭使用,適用醃漬肉類、煎炒等料理。
小磨坊芥末呈現嗆辣風味,適用於沾食、醃漬或燒烤,可去腥解膩、提味增香。
小磨坊香蒜粒可替代新鮮蒜頭使用,用於醃製肉類可達去腥的效果;於菜餚盛盤時用也可更添香氣。也可與奶油融合,製成香蒜抹醬。
小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。
鮮採當季飽滿紅蔥頭,透過獨家低溫爆香製程,融合紅蔥頭的香辣及鮮甜,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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