中卷洗淨切條,四季豆洗淨去頭尾。
辣椒切片,青蔥切段。
起一鍋水煮滾,放入中卷汆燙撈起備用。
炒鍋熱鍋,倒入蔥風味油,小火慢炒辣椒片、蝦米、蔥段。
加入玫瑰鹽、烏醋、糖、醬油膏及水。
加入中卷、四季豆、百搭香草拌炒均勻,起鍋前以米酒嗆鍋即完成。
處理中卷時,肚子裡的黏液較難清理乾淨,只要用水沖洗乾淨即可。
小磨坊獨家精心調配的綜合性香料,風味溫和清新,搭配各式料理都能提味不搶戲,增加食物美味。
小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。
鮮採當季飽滿紅蔥頭,透過獨家低溫爆香製程,融合紅蔥頭的香辣及鮮甜,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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