


Step by step
跟著步驟一起做料理
-
STEP01
食材大集合。
-
STEP02
荸薺切丁後擠出多餘水份、白菜洗淨切大塊
-
STEP03
青蔥一半切末、一半切段,薑一半切末、一半切絲
-
STEP04
將絞肉加入蔥末、薑末、板豆腐、米酒、雞蛋、荸薺、金黃蔥油、蒜香黑胡椒、萬用胡椒鹽攪拌均勻
-
STEP05
肉餡在盆中拌勻拍打約5-10分鐘,讓絞肉吸收水分,直到拍打出筋性
-
STEP06
將肉餡平均捏成四個肉丸,丸子的大小可以依照自己喜好下去完成
-
STEP07
氣炸鍋內鍋放入獅子頭,噴上少許金黃蔥油,氣炸190度15分鐘
-
STEP08
取一鍋放入金黃蔥油加熱放入蔥段、薑片煸香後放入大白菜,加入水、醬油燜炒至軟化
-
STEP09
將獅子頭放在白菜上方,蓋上鍋蓋小火燜煮約40分鐘即完成