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南洋海鮮叻沙咖哩飯

咖哩跟椰漿很好的減緩了叻沙的刺激感,保留了尾韻的微辣,讓椰漿咖哩飯吃起來十分溫和可口。
  • 2人份
  • 15分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
  • 紅蘿蔔
    1/2
  • 馬鈴薯
    1
  • 洋蔥
    1/2
  • 1000 毫升
  • 蛤蠣
    80 公克
  • 草蝦
    4
  • 鯛魚片
    200 公克
  • 透抽
    80-100 公克
小磨坊精選調味
  • 小磨坊蒜風味油
    15 毫升
  • 小磨坊椰漿
    100 毫升
  • 小磨坊南洋叻沙醬
    1
調味料
  • 咖哩塊
    100 公克
Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 南洋叻沙醬

    南洋香辣風味,嚴選香茅、薑黃、荳蔻等多種香辛料製作,口味鮮鹹勁辣、椰香濃郁,搭配海鮮食材燉煮成特製海鮮麵,香辣夠味,讓人讚美不絕。

  • 椰漿

    採用上選椰子肉萃取製成,天然脂肪含量高,香味濃厚,口感滑潤,營養豐富,是健康的美味食品。

  • 蒜風味油

    精選頂級香蒜原粒,融合進口的純芥花油,採用獨特低溫爆香機制,減低油脂破壞,保留香蒜本身的甘甜與濃郁香氣。省爆香、少油煙,只要幾滴,輕鬆料理,每道都是低油煙健康烹調的美味佳餚。

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    食材清洗,透抽切段、鯛魚切片、洋蔥切碎後備用

  • STEP02

    蝦子去腳去鬚

  • STEP03

    起一炒鍋,倒些許蒜油後放入洋蔥

  • STEP04

    洋蔥炒香後,下叻沙醬炒勻

  • STEP05

    待香味出來後,下紅蘿蔔、馬鈴薯、透抽、蛤蠣、蝦子,略為炒過後

  • STEP06

    加入水,煮滾後燉煮15分鐘,待蔬菜香味散出後,加入咖哩塊,待咖哩塊融化後,放入鯛魚片、椰漿

  • STEP07

    攪拌均勻,即可起鍋

  • STEP08

    紅蘿蔔為脂溶性食材,油炒方可幫助其釋出營養素

  • STEP09

    鯛魚片在起鍋前下,可保留魚肉完整

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