Step by step
跟著步驟一起做料理
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STEP01
洋蔥切丁、鯛魚切丁後撒鹽、絞肉倒入米酒去腥，放一旁備用
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STEP02
雞蛋打成蛋液備用
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STEP03
平底鍋倒入些許蒜油後放入洋蔥丁，中火炒至變軟變色後，放入鯛魚丁，半熟即可起鍋，放置一旁冷卻備用
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STEP04
拿一空碗，先放入麵粉及牛奶，攪拌均勻
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STEP05
拿一空盆，放入絞肉、鹽後，持續攪拌至有黏度後，陸續放入冷卻後的洋蔥和鯛魚丁、拌勻後的麵粉跟蛋液，撒上義大利香料、香蒜粒、鮮磨黑胡椒後攪拌均勻
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STEP06
將攪拌好的鯛魚絞肉餡捏成球狀，左右拋打成肉排形狀並擠出空氣
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STEP07
平底鍋倒入蒜油，中火放入漢堡排，煎至兩面金黃後轉小火，等漢堡排熟透即可起鍋
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STEP08
漢堡排中心可以壓凹一點，這樣肉排熟成狀況會比較均勻
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