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正宗超人氣韓式部隊鍋

想做道地的韓式部隊鍋卻總是在調味上差了那麼一點點嗎
小磨坊大廚小撇步報給你,教你怎麼用小磨坊泡菜辣椒粉調出正宗超人氣韓式辣醬
一醬多用,不論是涼拌菜、部隊鍋、炒年糕,醬調就對了
  • 2人份
  • 20分鐘
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Preparation

準備食材及配料

調味料
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    洋蔥切段,魚板切片,豆腐、午餐肉切塊備用

  • STEP02

    製作湯底,將6公克大骨高湯粉加入500毫升的滾水後,備用

  • STEP03

    (調醬)將水50毫升和糯米粉拌勻,倒入鍋中,大火煮滾後,轉中小火,煮至糯米糊濃稠透明後放涼

  • STEP04

    (調醬)取一空碗,陸續放入糯米糊3大匙、泡菜辣椒粉、醬油、糖、米酒、味噌後,攪拌均勻

  • STEP05

    取一深鍋,將蒜油與洋蔥拌炒後,加入高湯煮滾

  • STEP06

    將拌勻後的調醬倒入鍋中,陸續加入食材

  • STEP07

    食材煮熟後,放上起司片即可上桌

Spices

加點調味,
食譜應用調味料

  • 小磨坊 辣椒粉(泡菜用)

    遵循古法傳統風味,顏色鮮紅、香氣濃郁,辛辣度較一般辣椒粉溫和,且尾韻醇厚,是韓式料理、韓式泡菜不可或缺的原料。

  • 大骨高湯粉

    小磨坊大骨高湯粉具濃郁芳香及甘甜味,高濃縮倍數,可節省熬煮湯底時間,適用於火鍋高湯、羹類高湯等。本商品不含防腐劑。

  • 金黃蒜油

    鮮採當季飽滿蒜球,透過獨家低溫爆香製程,融合生辣蒜感與烤焙蒜香,簡單一匙入菜,升級星級美味。

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