鮪魚均分三塊,灑上玫瑰鹽。 綠捲生菜、紅捲生菜泡冰水15分鐘,瀝乾。 蘋果去皮切丁,檸檬擠成汁。
平底鍋熱鍋,倒入蔥風味油,將鮪魚塊放入鍋內,四面表面煎上色。
將煎好的鮪魚塊塗上薄薄一層黃芥末籽醬,並各自沾附印度咖哩粉、日式唐辛子、洋香菜葉。
將蔥風味油、玫瑰鹽、日式唐辛子、黑胡椒、檸檬汁混合攪拌乳化成醬汁。 蘋果丁沾白砂糖煎上色。 紅、綠捲生菜鋪盤擺上蘋果丁及鮪魚塊,淋上醬汁即完成。
蘋果片煎至金黃後,關火再翻面,用餘溫煎至上色,可避免焦糖變苦。
小磨坊印度咖哩粉特選多種香甜、溫和進口香料,調配出正宗印度風味之上等咖哩。微辣配方、香氣持久、口感濃郁,加入烹調菜餚中,可增加菜餚香氣及風味,二十年配方使用至今,仍深受廣大加工業者喜愛。
洋香菜葉又名荷蘭芹,小磨坊特別選用進口洋香菜葉,顏色鮮綠、味道溫和清新,可取代新鮮的香菜使用。
小磨坊印度咖哩粉特選多種香甜、溫和進口香料,調配出正宗印度風味之上等咖哩。微辣配方、香氣持久、口感濃郁,加入烹調菜餚中,可增加菜餚香氣及風味,二十年配方使用至今,深受廣大加工業者喜愛。
七味唐辛子為日本代表性的綜合香辛料,由香辛料組合而成,具紅辣椒的芳香及強烈口感與芝麻香味,可直接撒用,或加入餡料中使用。
經典咖哩配方,黃金比例香辛料融合溫和奶香,香氣持久、口感濃郁;適合炒飯或炒烏龍、湯品與醃漬料理,廚房百搭,料理好幫手。
日式複合風味,以辣椒融合海苔、芝麻等層層美味,入口清爽解膩;適合烏龍湯麵、烤物與炸物料理,增色提味,注入料理靈魂。
洋香菜葉又名荷蘭芹,小磨坊特別選用顏色鮮綠、味道溫和清新之洋香菜葉,可取代新鮮的香菜使用,可增加菜餚之清香味及美觀性。
小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。
小磨坊高品質黑胡椒粒,特別精選篩出,顆粒完整,香味濃郁,高級食材最佳絕配。
鮮採當季飽滿紅蔥頭,透過獨家低溫爆香製程,融合紅蔥頭的香辣及鮮甜,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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