日本職人提味秘笈,為日本代表性的綜合香辛料,微辣解膩,具香氣與口感,入菜不搶味並能點綴菜餚。
小磨坊日式唐辛子由多種香辛料組合而成,具紅辣椒的微辣和黑、白芝麻的香味,屬日本風的提味料。
小磨坊根據經典,調和多種天然香辛料,調配出微辣、香氣持久且口感濃郁的印度風味咖哩,本配方沿用數十年,為小磨坊人氣商品。
七味唐辛子為日本代表性的綜合香辛料,由香辛料組合而成,具紅辣椒的芳香及強烈口感與芝麻香味,可直接撒用,或加入餡料中使用。
小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。
小磨坊高品質黑胡椒粒,特別精選篩出,顆粒完整,香味濃郁,高級食材最佳絕配。
顏色鮮綠的小磨坊洋香菜葉適用於增味添色,無論是灑在義大利麵上或是用於醃漬,皆相當適合。
精選頂級紅蔥原粒,融合進口的純芥花油,採用獨特低溫爆香機制,減低油脂破壞,保留香蔥本身的甘甜與濃郁香氣。省爆香、少油煙,只要幾滴,輕鬆料理,每道都是低油煙健康烹調的美味佳餚。
鮪魚均分三塊,灑上玫瑰鹽。 綠捲生菜、紅捲生菜泡冰水15分鐘,瀝乾。 蘋果去皮切丁,檸檬擠成汁。
平底鍋熱鍋,倒入蔥風味油,將鮪魚塊放入鍋內,四面表面煎上色。
將煎好的鮪魚塊塗上薄薄一層黃芥末籽醬,並各自沾附印度咖哩粉、日式唐辛子、洋香菜葉。
將蔥風味油、玫瑰鹽、日式唐辛子、黑胡椒、檸檬汁混合攪拌乳化成醬汁。 蘋果丁沾白砂糖煎上色。 紅、綠捲生菜鋪盤擺上蘋果丁及鮪魚塊,淋上醬汁即完成。
蘋果片煎至金黃後,關火再翻面,用餘溫煎至上色,可避免焦糖變苦。
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