採用上選椰子肉萃取製成,天然脂肪含量高,香味濃厚,口感滑潤,營養豐富,是健康的美味食品。
先將雞中翼劃刀。
將檸檬葉去梗切碎,紅蔥頭、蒜頭、南薑切碎。
將鍋子加熱,倒入椰漿及蒜頭拌炒,炒至蒜味出來。
原鍋加入紅蔥頭、南薑、檸檬葉持續拌炒。
原鍋轉小火倒入棕櫚糖拌炒,接著倒入清水炒勻。
原鍋加入雞中翼拌炒8分鐘直至收漿呈白色,即可以鹽調味。
接著將雞中翼撈起,以餐巾紙稍微吸乾醬汁。
將雞中翼逐支放入油鍋中,炸至上色時撈起; 此時原油鍋再將火調大,待溫度上升後,將方才的雞中翼回鍋快速炸至酥脆即可上桌。
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