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椰香金雞翼

雞中翼沾附滿滿的香料,先以煨煮的方式將雞中翼煮至入味,吸附椰香醬汁與鹹甜,再以高溫油炸迅速鎖住肉汁,有別於一般炸雞,南洋風味的炸雞中翼,絕對超乎你的想像,一口接一口、一支接一支愛不釋手。
  • 4人份
  • 35分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
小磨坊精選調味
調味料
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    先將雞中翼劃刀。

  • STEP02

    將檸檬葉去梗切碎,紅蔥頭、蒜頭、南薑切碎。

  • STEP03

    將鍋子加熱,倒入椰漿及蒜頭拌炒,炒至蒜味出來。

  • STEP04

    原鍋加入紅蔥頭、南薑、檸檬葉持續拌炒。

  • STEP05

    原鍋轉小火倒入棕櫚糖拌炒,接著倒入清水炒勻。

  • STEP06

    原鍋加入雞中翼拌炒8分鐘直至收漿呈白色,即可以鹽調味。

  • STEP07

    接著將雞中翼撈起,以餐巾紙稍微吸乾醬汁。

  • STEP08

    將雞中翼逐支放入油鍋中,炸至上色時撈起; 此時原油鍋再將火調大,待溫度上升後,將方才的雞中翼回鍋快速炸至酥脆即可上桌。

Spices

加點調味,
食譜應用調味料

  • 椰漿

    採用上選椰子肉萃取製成,天然脂肪含量高,香味濃厚,口感滑潤,營養豐富,是健康的美味食品。

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