食材大集合。
蛤蜊洗淨,放鹽水靜置吐沙至少一小時。
絲瓜削皮切塊狀,大小盡量一致;薑切絲備用。
下蒜風味油熱鍋,放入絲瓜塊拌炒,加水燜煮 (水不必過多,絲瓜會再出水)
待絲瓜呈現半透明狀開鍋蓋,加入蛤蜊、米酒,再蓋鍋燜煮。
蛤蜊全開後加入玫瑰鹽、蒜香黑胡椒調味。
放入薑絲,趁熱淋上蔥風味油即完成。
絕妙黃金組合,黑胡椒與蒜粒完美搭配蔬菜香甜,鹹香平衡;肉類或高麗菜絕配,適用醃拌炒料理,怎麼加都對味,料理好幫手。
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