食材大集合。
綠竹筍洗淨與地瓜放入鍋中加冷水淹過,大火煮滾後轉中火續煮約40分鐘後放涼取出冰鎮。 (綠竹筍與地瓜一同水煮能增甜去苦)
蔥切末、紅黃椒切絲泡冰水備用。
花枝,魷魚切長條狀備用。
煮一鍋水加入蔥風味油,汆燙花枝、魷魚、蝦仁,燙熟後撈起泡入冰水。 (海鮮冷水下、滾水上,避免過老)
將煮好的綠竹筍去殼及過老的部分後切絲。
將海鮮、筍絲及紅黃椒放入調理盆中,加入日式芥末椒鹽、蔥花及橄欖油拌勻即可盛盤。
精選芥末研磨,味道清嗆爽口,後勁辛辣,去腥解膩,適合燒烤、海鮮、炸物及白肉料理,讓人美味上癮。
小磨坊芥末呈現嗆辣風味,適用於沾食、醃漬或燒烤,可去腥解膩、提味增香。
鮮採當季飽滿紅蔥頭,透過獨家低溫爆香製程,融合紅蔥頭的香辣及鮮甜,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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