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涼拌海鮮綠竹筍

當季的綠竹筍這樣吃超對味!海鮮彈牙鮮甜、綠竹筍清脆爽口,搭配日式芥末椒鹽的微微嗆辣鹹香,夏天清爽涼拌開胃菜,為悶熱的天氣帶來滿滿胃口!
  • 2人份
  • 10分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
小磨坊精選調味
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    食材大集合。

  • STEP02

    綠竹筍洗淨與地瓜放入鍋中加冷水淹過,大火煮滾後轉中火續煮約40分鐘後放涼取出冰鎮。 (綠竹筍與地瓜一同水煮能增甜去苦)

  • STEP03

    蔥切末、紅黃椒切絲泡冰水備用。

  • STEP04

    花枝,魷魚切長條狀備用。

  • STEP05

    煮一鍋水加入蔥風味油,汆燙花枝、魷魚、蝦仁,燙熟後撈起泡入冰水。 (海鮮冷水下、滾水上,避免過老)

  • STEP06

    將煮好的綠竹筍去殼及過老的部分後切絲。

  • STEP07

    將海鮮、筍絲及紅黃椒放入調理盆中,加入日式芥末椒鹽、蔥花及橄欖油拌勻即可盛盤。

Spices

加點調味,
食譜應用調味料

  • 日式芥末椒鹽

    精選芥末研磨,味道清嗆爽口,後勁辛辣,去腥解膩,適合燒烤、海鮮、炸物及白肉料理,讓人美味上癮。

  • 芥末椒鹽

    小磨坊芥末呈現嗆辣風味,適用於沾食、醃漬或燒烤,可去腥解膩、提味增香。

  • 金黃蔥油

    鮮採當季飽滿紅蔥頭,透過獨家低溫爆香製程,融合紅蔥頭的香辣及鮮甜,簡單一匙入菜,升級星級美味。

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More Recipes

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