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居酒屋日式綜合串燒

有想過在家也能用烤箱做串燒嗎?只要有七味唐辛子與日式照燒醬搭配,使風味提升、香氣四溢,日式串燒輕鬆上桌!
  • 2人份
  • 分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
小磨坊精選調味
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    食材大集合。

  • STEP02

    里肌肉片用刀背或捶肉棒拍打讓組織鬆散備用。

  • STEP03

    雞腿排切小丁備用、杏鮑菇切滾刀塊備用、百頁豆腐切片狀備用。

  • STEP04

    烤箱預熱200度/10分鐘。

  • STEP05

    蔥切段後用里肌肉片捲起,以竹籤固定.

  • STEP06

    分別將雞腿丁、杏鮑菇、百頁豆腐以竹籤固定串好.

  • STEP07

    將烤盤鋪上鋁箔紙後,刷上少許蔥風味油,以防黏盤底。

  • STEP08

    將食材放入預熱好的烤箱中烤20分鐘,每烤5分鐘拿出來翻面並刷上照燒醬,連續4次。

  • STEP09

    蔬菜類烤15分鐘,刷上照燒醬,連續3次。

  • STEP10

    拿出烤箱後均勻撒上七味唐辛子即完成。

Spices

加點調味,
食譜應用調味料

  • 七味唐辛子

    日本職人提味秘笈,為日本代表性的綜合香辛料,微辣解膩,具香氣與口感,入菜不搶味並能點綴菜餚。

  • 日式唐辛子

    小磨坊日式唐辛子由多種香辛料組合而成,具紅辣椒的微辣和黑、白芝麻的香味,屬日本風的提味料。

  • 七味唐辛子

    七味唐辛子為日本代表性的綜合香辛料,由香辛料組合而成,具紅辣椒的芳香及強烈口感與芝麻香味,可直接撒用,或加入餡料中使用。

  • 金黃蔥油

    鮮採當季飽滿紅蔥頭,透過獨家低溫爆香製程,融合紅蔥頭的香辣及鮮甜,簡單一匙入菜,升級星級美味。

  • 日式照燒醬

    道地日式私藏風味,黃金比例調和醬油、糖與味醂,搭配昆布等特選食材製作,口味甜鹹適中,層次豐富,適合搭配肉類以火烤或香煎手法料理,甜香不膩,讓人食指大動。

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More Recipes

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  • 涼拌叻沙牛肉

    南洋叻沙醬香辣帶感,配上川燙牛肉片與繽紛生菜,口感鹹香夠味,淋上一點檸檬汁更顯清香爽口。略微開胃的辛辣感恰到好處,於後韻淡淡發散,無論吃不吃辣,都能輕鬆享受南洋料理風情!
  • 壽喜燒醬烤糰子

    以日式壽喜燒醬和黑糖調成醬汁,淋上外酥脆內軟Q的湯圓,一口吃下閃著醬汁光澤的醬烤糰子,從入口的鹹甜醬汁到湯圓內餡在口中爆開幸福甜感,搭配上海苔一起享用,彷彿置身在京都街頭!
  • 日式烤米餅

    米香與醬香合而為一,烤過的米飯外層帶點鍋巴酥脆感,內層鬆軟溫熱,吃起來像點心又有飽足感,絕對是大人小孩都愛的人氣料理!
  • 印度黃金餃

    印度街頭人氣小點,猶如炸餛飩般小巧可愛,噴上金黃蔥油氣炸出酥脆噴香的金黃外皮,裡頭絞肉豆腐撒上孜然風味料、香蒜粒調製成獨門餡料,咀嚼間濃郁辛香在嘴裡擴散,搭配著酸甜優格醬,更添另一層風味。
  • 麻藥玉米

    韓國超夯街頭美食,作法超簡單,免出國就能用氣炸鍋自己做!
    噴上金黃蔥油的氣炸玉米金黃香甜,咬下一口,飽滿多汁的玉米粒在嘴裡爆開,搭配著美乃滋的甜味、濃郁起司的奶香味,更有蒜香黑胡椒及紅辣椒粉點綴提味,甜鹹微辣滋味,有如麻藥般令人一吃上癮。
  • 威靈頓塔香鮭魚排

    取材自英國名菜威靈頓牛排,以富含優質蛋白的鮭魚擔當主角,使用千張豆皮取代酥皮包覆在外,熱量低卻不減酥脆口感,搭配上牽絲乳酪蔬菜,再佐上和海鮮最速配的九層塔香氣,重新詮釋這道令人垂涎欲滴的經典料理。
  • 涼拌鮮蝦櫛瓜麵

    刨絲櫛瓜看似有如麵條般
    口感卻清脆爽口帶有清淡蔬菜香氣
    淋上以金黃蒜油 檸檬椒鹽及醬油調和而成的酸辣醬汁
    襯出蔬菜甜味及蝦子鮮味
    是道簡單好上手的減醣料理
  • 鷹嘴豆咖哩

    印度餐廳常見的招牌料理,營養健康又有飽足感,以咖哩粉、金黃蒜油加上多種辛香料調製而成的醬汁,裡頭鷹嘴豆如栗子般鬆軟綿密,紅蘿蔔及洋蔥釋放出自然鮮甜,讓香料感強烈的印度咖哩化作柔和的鹹香,再佐以月桂葉增添香氣,濃稠口感與多層次香料的辛香瀰漫於口腔之中,配上麵包或烤餅都很合拍,讓人每一口醬汁都不想放過!
  • 上海菜飯

    熱騰騰的菜飯吸附著鮮美的鰹魚高湯,搭配鹹香香腸與清脆多汁的青江菜,起鍋熱拌後,淋上金黃蔥油及撒上香蒜粒、清香黑胡椒粉,蔥蒜香味交織出簡單樸實好味道,快來道色香味俱全的「一鍋料理」。
  • 義式水煮魚

    原為拿坡里漁民的道地風味料理,配料豐富,以金黃蒜油加上酸爽白酒、番茄及海鮮等等組成的美味湯汁,搭配雪白鮮甜魚肉,再由 鮮磨黑胡椒及檸檬香氣點綴,清爽又飽含大海鮮美滋味。
    剩餘醬汁還可以配義大利麵、法國麵包或是拌飯!
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