白蝦洗淨後,剪去尖刺、去鬚去腿
青蔥切蔥花
蝦子以米酒去腥,撒入2大匙鹹酥雞椒鹽抓醃
將醃好的蝦子放到氣炸鍋中,均勻噴油後設定180度5分鐘,翻面再炸5分鐘
取出撒1大匙鹹酥雞椒鹽後,補噴油,200度續炸2-3分鐘
取出撒上蔥花、香蒜粒,即可盛盤上桌
正港鹹酥雞攤風味,椒鹽搭配多種香辛料,自然不死鹹;適用肉類與各式炸物料理,帶出食材鮮甜,重現懷念滋味。
鹹酥雞椒鹽粉是特別為傳統鹹酥雞攤所調配製作,鹹甜適中、香味濃郁,是適用於油炸至品沾食或撒用。因胡椒鹽本身已含有鹽分,烹調時請依喜好斟酌加入。
精選蒜頭乾燥切碎,保留蒜香與辛辣口感,可替代新鮮蒜頭;適用拌炒、醃漬、烘烤料理,增添香氣與風味,美味更有層次。
小磨坊獨家工藝,低溫水解純粹,滴滴金黃蒜香,融合生辣蒜感與烤焙蒜香,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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