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香煎里肌排佐奶油蘑菇

里肌排外脆內軟,搭配奶油蘑菇食用,奶香濃郁又不失食材原有風味,簡單的步驟讓大家輕鬆在家也能料理!
  • 2人份
  • 20分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
調味料
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    食材大集合。

  • STEP02

    洋蔥切丁、蘑菇切片、青蔥切段

  • STEP03

    法式里肌排末端骨頭的肉不易煎熟,用刀削下肉末,方便拿取

  • STEP04

    將米酒、百里香、白胡椒粉、粗粒黑胡椒撒上里肌排醃漬

  • STEP05

    取一鍋,利用削下的肉末逼出油脂,炒香洋蔥丁、蘑菇片、青蔥、義大利香料、黑胡椒、玫瑰鹽,最後放入奶油稍微拌炒取出備用

  • STEP06

    取鍋煎里肌排,放入蒜風味油,將里肌排兩面煎上色封住肉汁,蓋上鍋蓋讓豬肉熟透,最後放入奶油增添奶香即可取出。

  • STEP07

    將奶油蘑菇鋪上里肌排即完成。

Spices

加點調味,
食譜應用調味料

  • 粗粒黑胡椒AF

    小磨坊冷凍研磨粗粒黑胡椒採用特選黑胡椒為原料,經過低溫冷凍研磨而成,味道香純濃郁、顆粒均勻,具有特殊清涼香氣、溫厚不嗆鼻,完整的保有胡椒原味及辛辣刺激感,適用於即席撒用、醃漬肉品或調味。

  • 純黑胡椒粗粒

    精選黑胡椒純淨原粒,以獨家「冷凍研磨」技術研磨,封存精緻的黑胡椒辛香,烹調中緩緩釋放純粹風味,搭配食材更顯美味。

  • 綜合義大利香草

    精選多種香辛料,以黃金比例調配,濃郁芳香,適用於義大利紅醬麵食或肉類料理。

  • 冷研粗黑胡椒粒

    精選水洗黑胡椒純淨原粒,以獨家「冷凍研磨」技術研磨,封存精緻的黑胡椒辛香,烹調中緩緩釋放純粹風味,搭配食材更顯美味。

  • 玫瑰鹽

    小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。

  • 粗粒黑胡椒

    小磨坊獨家採用「冷凍研磨工法」,完整呈現胡椒微妙的香味和辛辣,適合入菜烹調或醃漬肉品。

  • 義大利香料

    小磨坊義大利香料是以黃金比例混和多種天然香辛料製成,可去腥提味,適用於義大利紅醬麵食或肉類料理。

  • 百里香葉

    小磨坊百里香葉是西式料理中基本必備香料之一,適用於燉煮;也可揉入軟化奶油作為塗抹烤醬,用於烤雞或麵包塗醬。

  • 粗粒黑胡椒

    粗粒黑胡椒採用特選黑胡椒為原料,經低溫乾燥處理,味道香純濃郁、顆粒較粗、均勻完整,適用於製作牛排醬、醃漬肉品或調味等。

  • 蒜風味油

    精選頂級香蒜原粒,融合進口的純芥花油,採用獨特低溫爆香機制,減低油脂破壞,保留香蒜本身的甘甜與濃郁香氣。省爆香、少油煙,只要幾滴,輕鬆料理,每道都是低油煙健康烹調的美味佳餚。

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More Recipes

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