水煮滾,加入正味雞粉煮滾即成雞高湯。
雞腿塊醃25公克泰式香茅、20毫升椰漿、鹽、純正白胡椒粉入味。
洋蔥切塊。
雞高湯加入秀珍菇、洋蔥塊、檸檬葉、南薑片一同烹煮。
煮滾後,加入5公克泰式香茅、薑黃粉、380毫升椰漿、魚露、糖、檸檬汁一同烹煮。
原鍋放入雞腿煮熟後,再加入辣椒烹煮出辣味。
起鍋前加入香菜即可。
小磨坊純正白胡椒特選高級白胡椒,經過低溫冷凍研磨而成,味道香純濃郁具特殊清涼香氣,保有完整胡椒芳香味及刺鼻辛辣刺激口感,適用於酸辣湯等湯類調理使用。
小磨坊用心研創新一代風味調味料,將香茅草的清新揉進酸辣的口感裏,展現多層次的熱帶風情,鹹淡適中、使用方便、嚴格品管,讓您彈指間就能創造出道地泰式風味料理。
小磨坊嚴選高品質薑黃粉,色澤鮮黃、風味芳香,帶有薑及柑橙的大地芬芳,口感溫暖略帶苦、澀味及辛辣味,為咖哩粉配方中的主要香辛料。
小磨坊純正白胡椒特選高級白胡椒,經過低溫冷凍研磨而成,味道香純濃郁具特殊清涼香氣,保有完整胡椒芳香味及刺鼻辛辣刺激口感,適用於酸辣湯、胡椒豬肉雞湯等湯類烹調使用。使用方式:烹調湯類、菜餚或廣泛使用於醃(燻)肉製作、肉品加工、醬料調理、餡料調配,可使食材呈現豐富多層次香氣與風味。應用料理:胡椒豬肚雞湯、肉骨茶。
小磨坊特別引進印度高品質薑黃粉,顏色艷黃、味道芳香,帶有薑及柑橙的味道,略有苦、澀味及辛辣味,為咖哩粉、咖哩塊中不可或缺的原料。
採用上選椰子肉萃取製成,天然脂肪含量高,香味濃厚,口感滑潤,營養豐富,是健康的美味食品。
純正雞肉風味,天然食材加入提鮮,口感更顯自然。
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