蝦子去殼開背取沙筋,鴻喜菇去蒂頭,洋蔥切絲。
白花椰菜撕成小塊,綠花椰菜梗去掉老皮後切成薄片。
炒鍋熱鍋,倒入蒜風味油,放入雞蛋拌炒至半熟取出備用。
煮一鍋滾水,加入蒜風味油、玫瑰鹽、洋蔥絲 、白花椰菜和綠花椰菜,燙至9分熟。
原鍋倒入蒜風味油,加入蝦子、鴻喜菇拌炒至香氣溢出。
加入白花椰菜及綠花椰菜拌炒,再加入蛋花和白胡椒、日式唐辛子拌炒。
盛盤後,灑上洋香菜葉即完成。
可在雞蛋裡面加入少許牛奶,炒起來會較滑嫩。
日本職人提味秘笈,為日本代表性的綜合香辛料,微辣解膩,具香氣與口感,入菜不搶味並能點綴菜餚。
小磨坊日式唐辛子由多種香辛料組合而成,具紅辣椒的微辣和黑、白芝麻的香味,屬日本風的提味料。
七味唐辛子為日本代表性的綜合香辛料,由香辛料組合而成,具紅辣椒的芳香及強烈口感與芝麻香味,可直接撒用,或加入餡料中使用。
小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。
小磨坊高品質白胡椒粒,特別精選篩出,顆粒完整,香味濃郁,高級食材最佳絕配。
鮮採當季飽滿蒜球,透過獨家低溫爆香製程,融合生辣蒜感與烤焙蒜香,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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