芹菜切末、香菇切片、芋頭及雞柳切丁、香菜切碎。
湯鍋倒入1大匙蔥風味油,開小火,倒入蝦米不拌炒,放至香味釋出。
原鍋倒入雞肉,炒至香氣釋出、肉質顏色泛白。
原鍋倒入香菇,拌炒至香氣釋出。
原鍋倒入雞高湯,淹過食材即可。
開大火,將食材煮滾後,下芋頭、冬粉,再蓋上鍋蓋。
煮滾後,轉小火續煮,直至冬粉煮到呈現透明狀。
再加入玫瑰鹽、白胡椒粉調味,以及芹菜末、香菜、1小匙蔥風味油,即可上桌。
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