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Recipes

精選食譜

小磨坊嚴選香料,讓廚房成為您的遊戲場

  • 台式麻油雞絲涼麵

    麻油雞醬配涼麵竟然這麼好吃!濃濃麻油香氣、搭配各種食材增加口感,清爽開胃,讓人大口大口吃個痛快!
  • 蔥油舞菇拌雞胸

    蔥油香氣、舞菇口感與雞胸完美結合搭配清爽蔬菜維持滿滿活力!
  • 十三香辣炒雞丁

    香嫩雞丁搭配爽脆芹菜,減脂必備食材都在這!勁辣十三香撒一撒,讓食物更美味的小魔法,多層次的香痲風味讓人抵擋不住,原來減脂料理也可以讓人這麼享受!
  • 紅蔥雞肉片飯

    水嫩雞肉片、蒜香醬汁與紅蔥香氣,交疊出台灣經典小吃風味,米粒沾附油香,一口雞肉一口飯,在嘴裡散出令人懷念的味道。
  • 舒肥雞胸肉

    舒肥雞胸肉

    健身一族的飲食福音!金黃蒜油幫助肉質更加軟嫩多汁,醃肉時蒜蔥濃郁入味,密封真空恆溫烹調,吸附滿滿蒜蔥營養!完全不柴的雞胸讓人流連忘返!
  • 香蒜義大利麵佐嫩煎雞胸片

    適度的厚片可以將雞胸肉煎到柔嫩多汁,香蒜義大麵清爽口感,更是柔嫩雞胸肉的絕佳配對,義大利麵是低GI主食,加上小磨坊天然香辛料調味,不會讓血糖快速上升,餐後昏昏欲睡
  • 咖哩甜薯燉雞胸

    雞胸透過適當比例的香料滲透醃漬,經由梅納反應煎至微焦黃,加上香料拌炒激發香氣。地瓜小火燉煮出甜味,起鍋前再放入雞胸煮至嫩熟,層層疊起的豐富味道,低脂一樣吃好又吃飽
  • 韓式辣炒三鮮搖搖便當

    韓式辣炒三鮮搖搖便當

    將五花肉一部份用雞胸肉及杏鮑菇取代,降低脂肪量,並增加不同的鮮味,五花肉和雞胸肉用韓式辣炒醬醃漬過,杏鮑菇先用乾鍋煸烤過,提出鮮甜味,料理食材本身的甜味襯托辣味,更有層次。搭配半熟荷包蛋、泡菜、海苔、菠菜,搖出營養均衡,道地美味韓式搖搖便當。
    食譜出自@陳太太的菜菜味
  • 印度風優格雞胸咖哩

    印度風優格雞胸咖哩

    小磨坊印度咖哩粉調製一款香氣濃郁、味覺層次豐富、厚實的咖哩醬,搭配希臘優格、番茄泥,為濃厚味型增添酸味,製造前中後3種味覺層次,並以香蒜粉平衡整體風味,再以薑黃粉及匈牙利紅椒粉調出帶有食慾的色感。
    此道菜餚搭配白飯、麵條、薄餅或是麵包都很合適;咖哩上放洋蔥絲、香菜、黃瓜做沙拉,並將多餘的優格加些許橄欖油攪拌後,淋在醬汁上。
  • 四川麻辣雞胸

    四川麻辣雞胸

    以市售健康餐盒預抓成本:主餐20%、配菜14%(多種)、米飯4%、紙盒5%,剩餘營收再扣除基本開銷,單顆餐盒利潤約15%。
    餐盒設計要點:主打營養均衡,蛋白質和米飯比例1:1,每盒餐點約用1茶匙的油品烹調;主菜調味略重但不油膩,配菜清淡、清爽、份量多,以擺滿餐盒為主,選用富含膳食纖維的黑米為主食。
    四川麻辣醬首重麻與辣的平衡,以花椒粉取代花椒粒,可避免大火爆炒反黑的苦味,同時粉末藉由油脂得以有效釋放精油,使麻感與辣感得以平衡。
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