Step by step
跟著步驟一起做料理
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STEP01
洋蔥切成細丁，大小約1mm。
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STEP02
蒜頭、薑塊磨成泥備用。
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STEP03
將豬絞肉剁得再碎一些。
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STEP04
花椰菜切小朵汆燙，撈起瀝乾水份待組裝漢堡使用。
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STEP05雞蛋煎成荷包蛋待組裝漢堡使用。
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STEP06
番茄切圓片待組裝漢堡使用。
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STEP07將洋蔥丁以小火慢炒，耐心炒出微微焦香，即可起鍋放涼等待與豬絞肉混合。
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STEP08將洋蔥丁、蒜泥、薑泥、小磨坊泰式打拋醬加入豬絞肉均勻混合。(打拋醬須分次加入，一次添加5g~10g左右，每加入一次量皆需均勻混合並且左、右手間大力甩打，確保漢堡排肉仍處於扎實狀態)
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STEP09取一手心大小之豬絞肉捏製漢堡排，可在左、右手間大力甩打，擠壓掉豬絞肉間的空氣，原本較鬆散的漢堡肉會漸漸變得紮實。
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STEP10熱鍋倒入沙拉油，放入漢堡排，由於加熱過程漢堡肉會膨脹，可用手輕輕在中央壓一個凹槽 ; 兩面可先用中小火煎 2-3 分鐘至焦香，即可起鍋。
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STEP11
為讓漢堡排均勻熟透，將烤箱使用170度預熱10分鐘，用錫箔紙將漢堡排包裹住送入烤箱烘烤10分鐘後取出。
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STEP12
接著將漢堡排與漢堡材料組合後即可完成。
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