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泰式漢堡排

使用泰式打拋醬加入蒜末及些許辣椒,將豬絞肉漢堡排中小火煎至外層焦香,大口狠狠咬下,肉汁噴發流竄齒頰間,羅勒、辣椒、大蒜、香茅多層次口感層層出奇,是夏日開胃最佳選擇!
  • 3人份
  • 30分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材配料
  • 生薑
    5 公克
  • 蒜頭
    2
食材
  • 牛蕃茄
    1
  • 洋蔥
    1/2
  • 雞蛋
    1
  • 青花椰菜
    50 公克
  • 400 公克
  • 起司片
    3
  • 美生菜
    4
  • 紫洋蔥
    1/2
  • 食用油
    15 毫升
  • 漢堡麵包
    1
  • 迷你紅蘿蔔
    6
小磨坊精選調味
  • 小磨坊泰式打拋醬
    30 公克
Spices

加點調味,
成就料理美味

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    洋蔥切成細丁,大小約1mm。

  • STEP02

    蒜頭、薑塊磨成泥備用。

  • STEP03

    將豬絞肉剁得再碎一些。

  • STEP04

    花椰菜切小朵汆燙,撈起瀝乾水份待組裝漢堡使用。

  • STEP05

    雞蛋煎成荷包蛋待組裝漢堡使用。

  • STEP06

    番茄切圓片待組裝漢堡使用。

  • STEP07

    將洋蔥丁以小火慢炒,耐心炒出微微焦香,即可起鍋放涼等待與豬絞肉混合。

  • STEP08

    將洋蔥丁、蒜泥、薑泥、小磨坊泰式打拋醬加入豬絞肉均勻混合。(打拋醬須分次加入,一次添加5g~10g左右,每加入一次量皆需均勻混合並且左、右手間大力甩打,確保漢堡排肉仍處於扎實狀態)

  • STEP09

    取一手心大小之豬絞肉捏製漢堡排,可在左、右手間大力甩打,擠壓掉豬絞肉間的空氣,原本較鬆散的漢堡肉會漸漸變得紮實。

  • STEP10

    熱鍋倒入沙拉油,放入漢堡排,由於加熱過程漢堡肉會膨脹,可用手輕輕在中央壓一個凹槽 ; 兩面可先用中小火煎 2-3 分鐘至焦香,即可起鍋。

  • STEP11

    為讓漢堡排均勻熟透,將烤箱使用170度預熱10分鐘,用錫箔紙將漢堡排包裹住送入烤箱烘烤10分鐘後取出。

  • STEP12

    接著將漢堡排與漢堡材料組合後即可完成。

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