日式照燒藕餅

清脆口感的蓮藕搭配吸飽照燒醬汁的肉餅一起吃,雙重口感互相交疊,醬汁甜而不膩,偶有淡淡白胡椒清香,是道簡單好上手的菜餚。
  • 4人份
  • 20-30分鐘
Preparation

準備食材及配料

Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 冷研白胡椒粉

    精選水洗白胡椒純淨原粒,以獨家「冷凍研磨」技術研磨,完美封存白胡椒原生的優雅清香,烹調中緩緩釋放天然原料的純粹風味,搭配食材更顯美味。

  • 白胡椒粉

    小磨坊獨家採用「冷凍研磨工法」,完整呈現胡椒的香味和辛辣,適合即席撒用、增味提香。

  • 日式照燒醬

    道地日式私藏風味,黃金比例調和醬油、糖與味醂,搭配昆布等特選食材製作,口味甜鹹適中,層次豐富,適合搭配肉類以火烤或香煎手法料理,甜香不膩,讓人食指大動。

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    蓮藕洗淨、去皮、切片,青蔥切蔥花。

  • STEP02

    豬絞肉加入蛋清、太白粉、白胡椒鹽、米酒、醬油、蔥花,用筷子順時針攪拌至黏稠。

  • STEP03

    預熱烤箱160度10分鐘。

  • STEP04

    將肉餅捏成蓮藕圓片大小。

  • STEP05

    烤盤平鋪錫箔紙,並將肉餅依序放置烤盤上,送進烤箱烤20分鐘。

  • STEP06

    起一平底鍋開小火,倒入照燒醬、水及蓮藕,蓋上鍋蓋,燜至入味上色,但請不要讓蓮藕過於軟爛。

  • STEP07

    起鍋後將蓮藕與肉餅組裝,淋上鍋中剩餘醬汁即可。

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