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塔香綜合鹹酥雞

超經典台灣小吃在家自己做!酥脆的鹹酥雞就是要搭配一流的調味料,撒上鹹酥雞椒鹽,精心調配各種辛香料,香氣、鹹度都非常適合搭配炸物,就是這個讓人懷念的美味。
  • 2人份
  • 20分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
小磨坊精選調味
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    食材大集合。

  • STEP02

    雞腿排切小丁加入少許鹹酥雞椒鹽醃漬約10分鐘

  • STEP03

    雞肉加入蛋液拌勻,並均勻沾裹上地瓜粉等待外表反潮。

  • STEP04

    豆乾切片,青椒、洋蔥切塊,杏鮑菇切滾刀塊,四季豆切長段。

  • STEP05

    起鍋放入沙拉油,待油溫160度~180度後放入雞肉入鍋小火油炸至金黃色即可先撈起瀝乾油。

  • STEP06

    依序放入豆乾、杏鮑菇油炸約90秒,撈起瀝乾油。

  • STEP07

    依序放入四季豆、青椒、洋蔥油炸約60秒,撈起瀝乾油。

  • STEP08

    最後炸九層塔約10秒鐘撈起,與其他食材拌勻,撒上鹹酥雞椒鹽即完成。

Spices

加點調味,
食譜應用調味料

  • 鹹酥雞椒鹽

    正港台式椒鹽,鹹香夠味,簡單再現小吃攤美味,適合肉類或炸物沾灑,絕妙香氣讓人念念不忘。

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