Step by step
跟著步驟一起做料理
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STEP01
乾香菇泡水，藜麥和鷹嘴豆煮熟，牛番茄去皮。
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STEP02
乾香菇、杏鮑菇、牛肝菌菇、洋蔥、牛番茄切成丁，鷹嘴豆壓成泥。
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STEP03
備小湯鍋煮番茄醬汁，倒入洋蔥丁、番茄丁、蒜風味油略炒並熬煮10分鐘。
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STEP04
另起鍋，將香菇丁、牛肝菌菇丁、杏鮑菇丁炒乾水分，倒入蔥風味油炒香，再加入少許醬油調味後起鍋裝盆。
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STEP05
盆裡倒入麵包粉、玫瑰鹽、香蒜粒、匈牙利紅椒粉、黑胡椒粉、鷹嘴豆泥拌勻捏成球。
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STEP06
同時，番茄醬汁加入羅勒葉，並以玫瑰鹽調味，再以小火熬煮2分鐘。
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STEP07
起一煎鍋，用蔥風味油煎鷹嘴豆排至金黃色。
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STEP08
將煎好的鷹嘴豆排，外層塗上一層美乃滋並沾附藜麥。
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STEP09
將煮好的番茄醬汁鋪於盤底，再將藜麥鷹嘴豆排疊在醬汁上方，擺上生菜裝飾即可。
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咖哩金沙雞中翼
餐桌的秒殺菜之一，用蒜粒簡單抓醃過的雞翅，肉中帶著淡淡的蒜香味，外皮再裹覆上一層濃厚的咖哩金沙，吃起來非常鹹香下飯 -
海陸鯛魚漢堡排
剛煎好的漢堡排表面看起來金黃酥脆，靠近一聞，義大利香料跟蒜味就撲鼻而來，濃郁的香氣讓人沒有一點防備，忍不住吞嚥了一口口水；一刀切下，被鎖住的肉汁立即蜂擁流出，輕輕品嘗一口，扎實的肉感、甜嫩的鯛魚跟鮮脆的洋蔥，多層次的口感，一次在口中炸開。
一個不注意，偌大的肉排就這樣快速被消滅了，而鼻中似乎還殘留些許香氣。 -
咖哩蒜頭蛤蠣雞湯
雞腿跟咖哩粉經過蒜油拌炒後，除了讓咖哩營養成分釋出之外，香氣也更好的入味到雞腿中。使用咖哩熬煮的湯頭，品嘗起來更多了幾分厚度。 -
義式涼拌菜 - 油漬小花枝
用油泡料理的小花枝，充滿蒜香及香辛料的香氣；料理方式簡單，保存期長，很適合拿來當作家庭常備菜。 -
瑞典家常料理 - 風琴馬鈴薯
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黑糖肉桂番薯湯
黑糖肉桂番薯湯，簡單的健康甜湯 -
薑黃咖哩肉燥飯
有別於傳統的燉煮作法，用乾炒方式烹煮的肉燥，更加濃郁入味，每一口都可以吃到滿滿的咖哩風味；加了薑黃的飯，除了提升飯的風味外，也增添許多營養。 -
匈牙利蒜烤馬鈴薯
用烤的薯條比用炸得來的少油少負擔，用蒜風味油和匈牙利紅椒粉烤出來的薯條，不僅上色均勻也有豐富的蒜香，速翠的外皮鬆軟的內在，是老少咸宜的午茶點心 -
減脂松阪庫司香料飯
減肥最在意吃得清淡、索然無味，如何能將平淡無味的食材增添風味，是一件很有挑戰的事!庫司米本身沒有調味，如同米飯，因此加入香料後，可以充分吸收香料的風味，使得米的香氣與味型都很有層次感，因此蔬菜與肉類也不需過度調味，便能吃得津津有味囉! -
芋香雞肉冬粉湯
香辛料使用的時機點，決定這道菜的美味與否!
用蔥風味油作為炒香基底料的油品，利用冷油與食材共同加熱時，將風味吃進食材中，帶出鮮甜味，是這道菜餚豐富底蘊的來源，基底的香氣和甜味釋放了，後面食材烹煮的風味才會厚實、美味!
