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首頁 精選食譜 蔬食料理

天貝與核桃孜然沙拉

首重蒜風味油與孜然的風味呈現，天貝是發酵味較重的食材，因此用孜然醃漬，可蓋住發酵的味道，再用蒜風味油小火油煎，可帶出熟蒜香氣，整體香氣濃郁有層次，是一道清爽、舒服的菜餚。
  • 4人份
  • 25分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
小磨坊精選調味
調味料
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    先將豆苗根部去除，紫洋蔥切絲，連同豆苗泡冰水5分鐘，瀝乾備用。

  • STEP02

    將天貝切片，用玫瑰鹽、孜然醃漬。

  • STEP03

    乾鍋炒香核桃及孜然後裝入調理盆，加入蒜香風味油、玫瑰鹽和醋拌勻。

  • STEP04

    天貝以蒜香風味油煎香並呈現金黃色。

  • STEP05

    將瀝完水的豆苗與紫洋蔥放入調理盆中拌勻。

  • STEP06

    將天貝裝盛於盤底，鋪上豆苗沙拉，灑上花生粉即完成。

Spices

加點調味，
食譜應用調味料

  • 新疆孜然

    小磨坊新疆孜然，具有強烈特殊香氣，適用於去腥解油膩，特別適合搭配羊肉和牛肉。

    詳細介紹

  • 玫瑰鹽

    小磨坊特選高品質岩鹽，結晶完整，散發誘人的玫瑰色澤，最適高級食材使用，賦予不同層次的味覺激盪。

    詳細介紹

  • 蒜風味油

    精選頂級香蒜原粒，融合進口的純芥花油，採用獨特低溫爆香機制，減低油脂破壞，保留香蒜本身的甘甜與濃郁香氣。省爆香、少油煙，只要幾滴，輕鬆料理，每道都是低油煙健康烹調的美味佳餚。

    詳細介紹
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