烤箱預熱220度C
梅花肉排先敲鬆,陸續放入糖、醬油、米酒、蒜風味油,冷藏30分鐘。
取出肉排,將兩面均勻沾番薯粉,將多餘粉料拍掉。
等表面「反潮」濕潤後,放入已鋪烘焙紙的烤盤上,以220度烤10~12分鐘
裝盤後撒上蔥花和辣椒末,並沾取椒鹽粉一起吃。
要等排骨反潮再入烤箱烤,較不會掉粉。反潮就是讓粉料呈濕潤狀,若是還是有白粉的狀況,可刷上少許水或是醃肉的醬汁。
醃料可以加入雞蛋,吃起來風味更好且幫助裹粉
剛烤好的豬排不要急著拿起來,不然很容易就脫皮了,要稍稍等5分鐘再小心夾起。
熱銷經典配方,黑胡椒的辛香,絕妙融合肉桂與甘草的香甜風味,適合運用在各類食材料理,怎麼灑都對味。
鮮採當季飽滿蒜球,透過獨家低溫爆香製程,融合生辣蒜感與烤焙蒜香,簡單一匙入菜,升級星級美味。
胡椒的辛香,絕妙融合肉桂與甘草的香甜風味。輔以湖鹽及玉米萃取的水溶性纖維素,享用美味也兼顧健康。
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