小卷切圈,櫛瓜切滾刀塊。
電鍋內鍋放入小卷、櫛瓜,淋上1大匙金黃蒜油,撒上玫瑰鹽、純白胡椒粉後,放入已沸騰的電鍋中蒸約10分鐘,避免海鮮過老。
調製醬汁:碗中加入1大匙金黃蒜油、0.5克玫瑰鹽、香蒜粒、勁辣十三香及香辣紅辣椒粉攪拌均勻。
趁熱將醬汁與小卷、櫛瓜、香菜攪拌均勻。
盛盤撒上勁辣十三香、香辣紅辣椒粉即完成。
小磨坊純正白胡椒特選高級白胡椒,經過低溫冷凍研磨而成,味道香純濃郁具特殊清涼香氣,保有完整胡椒芳香味及刺鼻辛辣刺激口感,適用於酸辣湯等湯類調理使用。
針對食品加工廠及餐廳而開發,價格經濟、粉粒適中,具有胡椒芳香味與特殊清涼香氣,及刺鼻辛辣口感,適用魚類、白肉類或用在清淡菜餚上,可作湯類、煙燻肉之調味烹煮使用。
小磨坊香蒜粒具有天然蒜香風味及辛辣氣味。用於蒸、煮、炒、炸、燜、燉、滷等烹調方式,可使食材呈現豐富香味。尤其適用於生鮮食品加工之醃漬、滷煮等處理。
小磨坊紅辣椒粉精選三英椒種研磨,顏色鮮紅、不含任何色素及添加物,具新鮮芳香味及麻辣刺激感,辣度適中為一般大眾所能接受。
紅辣椒粉精選三英椒研磨,不含任何色素及人工添加物,顏色亮紅,具有如現採辣椒的新鮮芳香味及麻辣刺激感,可依個人喜好的酌量添加於烹煮食物中,亦可直接撒用於菜餚上。
微辣中式風味,以花椒與辣椒為主調,融合層次飽滿十三香,溫潤香麻;適用炸物、燒烤、滷味、拌麵料理,美味更有層次。
調和白胡椒粉具清新涼香氣及辛辣口感,粉粒適中。適用於魚類、清淡菜餚、醃(燻)肉品調味、多種醬料、餡料調配或直接淋撒於湯類、烹調菜餚中,可使食材呈現豐富多層次香氣與風味。
精選飽滿白胡椒粒,採冷凍研磨工法,完整封存優雅清香;適合白肉、湯品、台式小吃,是畫龍點睛的美味。
精選蒜頭乾燥切碎,保留蒜香與辛辣口感,可替代新鮮蒜頭;適用拌炒、醃漬、烘烤料理,增添香氣與風味,美味更有層次。
小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。
小磨坊純正白胡椒特選高級白胡椒,經過低溫冷凍研磨而成,味道香純濃郁具特殊清涼香氣,保有完整胡椒芳香味及刺鼻辛辣刺激口感,適用於酸辣湯、胡椒豬肉雞湯等湯類烹調使用。使用方式:烹調湯類、菜餚或廣泛使用於醃(燻)肉製作、肉品加工、醬料調理、餡料調配,可使食材呈現豐富多層次香氣與風味。應用料理:胡椒豬肚雞湯、肉骨茶。
小磨坊獨家工藝,低溫水解純粹,滴滴金黃蒜香,融合生辣蒜感與烤焙蒜香,簡單一匙入菜,升級星級美味。
精選三英椒種,顏色鮮紅、不含任何色素及添加物,具新鮮芳香味及麻辣刺激感,辣度適中為一般大眾所能接受
精選水洗白胡椒純淨原粒,以獨家「冷凍研磨」技術研磨,完美封存白胡椒原生的優雅清香,烹調中緩緩釋放天然原料的純粹風味,搭配食材更顯美味。
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