食材準備
鳳梨對半挖出切塊,甜椒洗淨去籽切塊
蝦子去泥腸洗淨擦乾,灑上少許鹽、白胡椒粉、米酒抓勻醃5分鐘。
把蛋白倒入蝦中,夾起蝦子沾麵粉沾好後放置3分鐘反潮再煎。
鍋中倒2大匙蔥油,將蝦仁煎熟至兩面酥脆夾起瀝油。
準備乾淨鍋子熱鍋下油炒鳳梨、甜椒約2-3分鐘,加入煎好的蝦,倒入糖醋醬關小火以餘熱拌炒,待食材均勻裹上醬即可盛盤,盛盤後加美乃滋、巧克力米裝飾即可。
精選白胡椒純淨原粒,以獨家「冷凍研磨」技術研磨,完美封存白胡椒原生的優雅清香,烹調中緩緩釋放天然原料的純粹風味,搭配食材更顯美味。
小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。
添加羅望子醬與鳳梨汁,讓酸甜層次入口後變得層次有趣,讓傳統糖醋料理有了新的味覺高度。適用於排骨、魚片、雞丁等食材,賦予食材酸V好滋味。
鮮採當季飽滿紅蔥頭,透過獨家低溫爆香製程,融合紅蔥頭的香辣及鮮甜,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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