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咖哩可樂餅

可樂餅外層酥脆,內餡咖哩香氣可口誘人,鬆軟的馬鈴薯泥是可樂餅的靈魂,多種風味的口感,是大人、小孩都喜愛的一道料理。
  • 4人份
  • 45分鐘
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Preparation

準備食材及配料

Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 黑胡椒粉

    小磨坊獨家採用「冷凍研磨工法」,完整呈現胡椒微妙的香味和辛辣,適合即席撒用或調味。

  • 黑胡椒粉

    黑胡椒粉經低溫烘乾處理,無布袋味及陳腐等雜味,味道香濃純郁,具微弱辛辣刺激感,適合於紅肉或醬色味道較濃的食物上。

  • 黑胡椒粉

    粗粒黑胡椒經低溫乾燥處理,味道香純濃郁、顆粒較粗、均勻完整,適用於製作牛排醬、醃漬肉品或調味等。

  • 特濃咖哩醬

    可用於醃、沾 (1:2)、燴、炒 (1:4)、湯底 (1:8)

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    馬鈴薯削皮切小塊,放入電鍋蒸熟後壓成泥,趁熱放入奶油攪拌均勻,放涼備用。

  • STEP02

    將紅蘿蔔、洋蔥切細末

  • STEP03

    特濃咖哩醬放入豬絞肉抓醃靜置30鐘。

  • STEP04

    起一煎鍋,將洋蔥末炒至軟化後,加入紅蘿蔔末拌炒。

  • STEP05

    將豬絞肉、洋蔥、紅蘿蔔混合均勻。

  • STEP06

    接著撒上些許玫瑰鹽、黑胡椒粉調味。

  • STEP07

    將薯泥與餡料混合均勻。

  • STEP08

    用手將薯泥捏成適當大小,並輕壓緊實擠出空氣,讓可樂餅定型,油炸時較不易散開。

  • STEP09

    可樂餅依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉(稍稍放至2~3分鐘)。

  • STEP10

    以中低溫入鍋中油炸,每一面油炸約2~3分鐘即可起鍋。

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