Step by step
跟著步驟一起做料理
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STEP01食材大集合。
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STEP02
食材清洗乾淨、老薑切片備用(蔥不用切，之後比較好撈)
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STEP03取一鍋，倒入水至6分滿，煮滾後放入青蔥、薑片、花椒粒，再放入牛腱汆燙(洗去牛腱表層髒汙跟去腥；肉沫浮渣撈完就可以取出)
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STEP04原鍋再陸續放入牛筋跟牛肚，牛筋水滾後即可取出，牛肚可以小煮5-10分鐘，稍微去除味道
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STEP05將汆燙好的牛腱、牛筋、牛肚用清水沖洗乾淨(牛筋可先切段，幫助入味)
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STEP06取一深鍋開中小火，放入油後，再放薑片、蒜、蔥、辣椒做爆香，煸至蔥變微黃後，放入冰糖、醬油，等糖化開後倒入米酒
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STEP07煮至微滾放入滷味包，大火煮滾後，放入食材，等滷湯第二次煮滾時，將浮出來的浮沫撈除乾淨，即可蓋上鍋蓋轉小火燉煮60分鐘(中間可將食材翻面，幫助均勻上色)
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STEP0860分鐘到關火，不開蓋持續靜置浸泡一晚或6小時，讓食材徹底入味後即可取出
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十三香炒回鍋肉
將水煮五花肉先煎後炒，充分釋放油脂香氣，再佐以勁辣十三香具層次感的辛香。入口麻中帶辣，玉米筍清脆、肉片Q彈有嚼勁，白飯在手忍不住多扒兩口！起鍋前撒上的香蒜粒散發自然蒜香，更為菜品添上點睛一筆！ -
起司肉桂年糕煎
3步驟完成鹹甜小點心！黑糖年糕新吃法，大人小孩都能吃得超開心～起司包裹著年糕，外酥內軟、外鹹內甜，夾在中間的肉桂粉巧妙銜接兩種口感，一口下去風味無窮，趕快來試試吧！ -
香料馬鈴薯魚餅
吃不完的魚肉，就把它變成香噴噴的魚餅吧！綜合義大利香草以黃金比例調配多種香辛料，香氣於撕開魚餅時，伴隨熱氣四溢。咬下一口，馬鈴薯絲鬆軟香甜、魚肉略帶鹹味恰到好處，做為便當配菜也超合適！ -
塔香麻油芥菜炒中卷
台味麻油雞風味鍋醬味道溫順、黑麻油香氣濃郁，與芥菜烹煮後的甜味一拍即合，入口中後段品嘗得到塔香與微微蒜香，與中卷的鮮味融合交錯，湯汁拌飯牽動食欲，不多添一碗讓人意猶未盡！ -
避風塘炒蘿蔔糕
蒜香+塔香夢幻聯手！令人無法抵擋的濃郁香氣～讓蘿蔔糕化身餐桌搶手菜！使用蒜油煸香蔥花、辣椒、蒜香九層塔，與蘿蔔糕拌炒入味，起鍋前撒上蒜味餅乾。風味完美平衡，塔香溫婉縈繞，蘿蔔糕清甜中帶點微微蒜辣，喜歡嘗鮮的你不能錯過！ -
開心果孜然雞肉條
爽口過年零嘴自己做！白斬雞撕成絲，撒上開心果碎，加入孜然粉、香辣紅辣椒等調味氣炸數分鐘。烤過後孜然香氣與肉香融合，襯托出雞肉鮮甜；搭配開心果碎脆脆口感，令人愛不釋「口」！ -
紹興麻辣腸旺
川味麻辣鍋醬以辣椒、花椒和辣豆瓣醬炒製，香麻勁辣做為腸旺湯底再適合不過！熗入紹興酒去腥增香，熱鍋煮滾逼出食材精華後，再加以小火煨煮，舀起一湯匙，花椒香與鹹菜香撲鼻，入口帶辣而溫潤，大腸香軟入味、鴨血滑嫩多汁，忍不住再來一碗飯！ -
獅子頭
萬年不敗年菜「獅子頭」！用氣炸鍋輕鬆做到外香內嫩，省去傳統油炸步驟！豐富口感加上蒜香黑胡椒與萬用胡椒鹽提味，新手也能輕鬆完美重現！ -
金錢蝦餅
蝦子捶打時不需要打到成泥狀，這樣的做法，蝦餅吃起來才會有吃到蝦肉的口感。 -
干貝鹽蒸娃娃菜
干貝的天然海味因萬用胡椒鹽更加提升，搭配當季娃娃菜脆口鮮甜，運用簡單的電鍋即可輕鬆做出超美味蔬食，能替換成各種當季蔬菜。
