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咖哩金沙雞中翼

餐桌的秒殺菜之一,用蒜粒簡單抓醃過的雞翅,肉中帶著淡淡的蒜香味,外皮再裹覆上一層濃厚的咖哩金沙,吃起來非常鹹香下飯
  • 2人份
  • 20分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材配料
  • 辣椒
    1/4
食材
  • 青蔥
    1/2
  • 鹹蛋
    1
  • 雞翅(中段)
    8
小磨坊精選調味
  • 小磨坊蒜風味油
    30 毫升
  • 小磨坊印度咖哩粉
    3.5 公克
  • 小磨坊香蒜粒
    5 公克
調味料
  • 米酒
    15 毫升
  • 醬油
    7 毫升
Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 印度咖哩粉

    小磨坊印度咖哩粉特選多種香甜、溫和進口香料,調配出正宗印度風味之上等咖哩。微辣配方、香氣持久、口感濃郁,加入烹調菜餚中,可增加菜餚香氣及風味,二十年配方使用至今,仍深受廣大加工業者喜愛。

  • 印度咖哩粉

    小磨坊根據經典,調和多種天然香辛料,調配出微辣、香氣持久且口感濃郁的印度風味咖哩,本配方沿用數十年,為小磨坊人氣商品。

  • 香蒜粒

    小磨坊香蒜粒可替代新鮮蒜頭使用,用於醃製肉類可達去腥的效果;於菜餚盛盤時用也可更添香氣。也可與奶油融合,製成香蒜抹醬。

  • 印度咖哩粉

    小磨坊印度咖哩粉特選多種香甜、溫和進口香料,調配出正宗印度風味之上等咖哩。微辣配方、香氣持久、口感濃郁,加入烹調菜餚中,可增加菜餚香氣及風味,二十年配方使用至今,深受廣大加工業者喜愛。

  • 蒜風味油

    精選頂級香蒜原粒,融合進口的純芥花油,採用獨特低溫爆香機制,減低油脂破壞,保留香蒜本身的甘甜與濃郁香氣。省爆香、少油煙,只要幾滴,輕鬆料理,每道都是低油煙健康烹調的美味佳餚。

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    雞翅洗淨後,用廚房紙巾將水分擦乾

  • STEP02

    雞翅上劃斜刀,幫助入味

  • STEP03

    倒入米酒

  • STEP04

    醬油

  • STEP05

    香蒜粒

  • STEP06

    抓醃後,靜置約10分鐘

  • STEP07

    青蔥切蔥花、辣椒切段、鹹蛋將蛋白、蛋黃分開取出並切碎

  • STEP08

    取一平底鍋,倒入1匙蒜風味油後,放入雞翅(中段),中火煎至兩面金黃後,起鍋備用

  • STEP09

    原鍋倒入1匙蒜風味油,放入切碎鹹蛋黃

  • STEP10

    中小火炒至起泡後

  • STEP11

    陸續放進印度咖哩粉

  • STEP12

    放入雞翅

  • STEP13

    將鹹蛋黃均勻沾附到雞翅上後,加入辣椒、鹹蛋白拌勻

  • STEP14

    盛盤撒上蔥花即可上桌

  • STEP15

    鹹蛋黃要保持不斷翻炒才不會焦

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