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咖哩金沙雞中翼

餐桌的秒殺菜之一,用蒜粒簡單抓醃過的雞翅,肉中帶著淡淡的蒜香味,外皮再裹覆上一層濃厚的咖哩金沙,吃起來非常鹹香下飯
  • 2人份
  • 20分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
小磨坊精選調味
調味料
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    雞翅洗淨後,用廚房紙巾將水分擦乾

  • STEP02

    雞翅上劃斜刀,幫助入味

  • STEP03

    倒入米酒

  • STEP04

    醬油

  • STEP05

    香蒜粒

  • STEP06

    抓醃後,靜置約10分鐘

  • STEP07

    青蔥切蔥花、辣椒切段、鹹蛋將蛋白、蛋黃分開取出並切碎

  • STEP08

    取一平底鍋,倒入1匙蒜風味油後,放入雞翅(中段),中火煎至兩面金黃後,起鍋備用

  • STEP09

    原鍋倒入1匙蒜風味油,放入切碎鹹蛋黃

  • STEP10

    中小火炒至起泡後

  • STEP11

    陸續放進印度咖哩粉

  • STEP12

    放入雞翅

  • STEP13

    將鹹蛋黃均勻沾附到雞翅上後,加入辣椒、鹹蛋白拌勻

  • STEP14

    盛盤撒上蔥花即可上桌

  • STEP15

    鹹蛋黃要保持不斷翻炒才不會焦

Spices

加點調味,
食譜應用調味料

  • 印度咖哩粉

    小磨坊印度咖哩粉特選多種香甜、溫和進口香料,調配出正宗印度風味之上等咖哩。微辣配方、香氣持久、口感濃郁,加入烹調菜餚中,可增加菜餚香氣及風味,二十年配方使用至今,仍深受廣大加工業者喜愛。

  • 咖哩粉

    純素可食,嚴選多種辛香料黃金比例調和,創造出香甜溫和咖哩風味,適合搭配各種食材調味。

  • 精選香蒜粒

    選用優質蒜頭乾燥切碎,散發自然蒜香與辛辣感,濃郁具口感,可替代新鮮蒜頭使用,適用醃漬肉類、煎炒等料理。

  • 印度咖哩粉

    小磨坊根據經典,調和多種天然香辛料,調配出微辣、香氣持久且口感濃郁的印度風味咖哩,本配方沿用數十年,為小磨坊人氣商品。

  • 印度咖哩粉

    小磨坊印度咖哩粉特選多種香甜、溫和進口香料,調配出正宗印度風味之上等咖哩。微辣配方、香氣持久、口感濃郁,加入烹調菜餚中,可增加菜餚香氣及風味,二十年配方使用至今,深受廣大加工業者喜愛。

  • 香蒜粒

    小磨坊香蒜粒可替代新鮮蒜頭使用,用於醃製肉類可達去腥的效果;於菜餚盛盤時用也可更添香氣。也可與奶油融合,製成香蒜抹醬。

  • 蒜風味油

    精選頂級香蒜原粒,融合進口的純芥花油,採用獨特低溫爆香機制,減低油脂破壞,保留香蒜本身的甘甜與濃郁香氣。省爆香、少油煙,只要幾滴,輕鬆料理,每道都是低油煙健康烹調的美味佳餚。

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More Recipes

看更多料理食譜

  • 海陸鯛魚漢堡排

    剛煎好的漢堡排表面看起來金黃酥脆,靠近一聞,義大利香料跟蒜味就撲鼻而來,濃郁的香氣讓人沒有一點防備,忍不住吞嚥了一口口水;一刀切下,被鎖住的肉汁立即蜂擁流出,輕輕品嘗一口,扎實的肉感、甜嫩的鯛魚跟鮮脆的洋蔥,多層次的口感,一次在口中炸開。
    一個不注意,偌大的肉排就這樣快速被消滅了,而鼻中似乎還殘留些許香氣。
  • 咖哩蒜頭蛤蠣雞湯

    雞腿跟咖哩粉經過蒜油拌炒後,除了讓咖哩營養成分釋出之外,香氣也更好的入味到雞腿中。使用咖哩熬煮的湯頭,品嘗起來更多了幾分厚度。
  • 義式涼拌菜 - 油漬小花枝

    用油泡料理的小花枝,充滿蒜香及香辛料的香氣;料理方式簡單,保存期長,很適合拿來當作家庭常備菜。
  • 瑞典家常料理 - 風琴馬鈴薯

    來自瑞典的家常菜,將馬鈴薯切出薄片但不切斷,然後撒上厚厚的香辛料後送入烤箱。烘烤的過程中,一片片伸展開的薄片,讓外型狀似風鈴也讓香辛料更加深入馬鈴薯中,烤過的馬鈴薯外皮金黃焦香,口感酥脆。
  • 黑糖肉桂番薯湯

    黑糖肉桂番薯湯,簡單的健康甜湯
  • 薑黃咖哩肉燥飯

    有別於傳統的燉煮作法,用乾炒方式烹煮的肉燥,更加濃郁入味,每一口都可以吃到滿滿的咖哩風味;加了薑黃的飯,除了提升飯的風味外,也增添許多營養。
  • 匈牙利蒜烤馬鈴薯

    匈牙利蒜烤馬鈴薯

    用烤的薯條比用炸得來的少油少負擔,用蒜風味油和匈牙利紅椒粉烤出來的薯條,不僅上色均勻也有豐富的蒜香,速翠的外皮鬆軟的內在,是老少咸宜的午茶點心
  • 減脂松阪庫司香料飯

    減脂松阪庫司香料飯

    減肥最在意吃得清淡、索然無味,如何能將平淡無味的食材增添風味,是一件很有挑戰的事!庫司米本身沒有調味,如同米飯,因此加入香料後,可以充分吸收香料的風味,使得米的香氣與味型都很有層次感,因此蔬菜與肉類也不需過度調味,便能吃得津津有味囉!
  • 芋香雞肉冬粉湯

    香辛料使用的時機點,決定這道菜的美味與否!
    用蔥風味油作為炒香基底料的油品,利用冷油與食材共同加熱時,將風味吃進食材中,帶出鮮甜味,是這道菜餚豐富底蘊的來源,基底的香氣和甜味釋放了,後面食材烹煮的風味才會厚實、美味!
  • 匈牙利豬腱佐鮮蔬

    每次做排餐最難的就是抓火侯,過生、太老、鎖不住肉汁都會讓肉的口感變差。
    這次就用氣炸鍋來攻克這些難題,讓你不開火無油煙也能做出好吃排餐料理
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