


Step by step
跟著步驟一起做料理
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STEP01
使用米量杯裝3分滿的水倒入裝有調味粉的玻璃碗中,用湯匙均勻攪拌10秒就能輕鬆調好醬汁囉!
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STEP02
接著取1個深鍋將水煮滾,將預先準備好的豆腐塊放入水中並加入1茶匙鹽及少許糖,煮後撈起瀝乾,這個步驟可以幫助豆腐排水,在後續烹煮時也更容易入味。
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STEP03
煮豆腐時可同步炒豬絞肉,取豬絞肉加1大匙沙拉油抓勻入鍋煸香,要更快速將肉末炒開,有個小訣竅!可以在肉末中加入少許生油,在冷鍋的情況下輕鬆攪拌肉末就會自然散開了。
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STEP04
將豆腐撈進豬絞肉的炒鍋中,加入50CC煮豆腐時所用的水,最後淋上剛剛調製好的麻婆豆腐醬汁,轉小火加蓋煮3-5分鐘。
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STEP05
起鍋前加入蒜末、少許薑末、蔥花,最後淋上些許小磨坊蒜風味油提味,用鍋鏟輕微推動攪拌小心不要讓豆腐散開了,最後關火就可以起鍋盛盤囉。